免疫力アップは、毎日の食事から。簡単でヘルシーなスープ料理で「腸活」しませんか？

タラと根菜を使ったスープのレシピをご紹介します。家にナンプラーが余っている人はぜひ試してみて。ナンプラーなしでもつくれます。




発酵調味料のナンプラーが根菜とぴったり！

便通が改善！タラと根菜のエスニックスープ



●タラと根菜のエスニックスープ


和の素材にエスニック味の組み合わせが新鮮！
大根とゴボウの食物繊維が腸内の老廃物をからめ取り、便通を改善します。レモンの酸味で減塩効果もアリ。



【材料（4人分）】

・タラ（生・切り身）　3切れ（240g）

・大根　4．5cm（150g）

・ゴボウ　1／2本（80g）

・塩　小さじ1／4

・コショウ　少し

・ショウガ　1かけ

・香菜　適量

・A［水4カップ　ナンプラー大さじ2（ナンプラーがなければ塩またはしょうゆ適量で代用しても）　酒大さじ1　顆粒鶏ガラスープ小さじ1］

・レモンの絞り汁　大さじ2

【つくり方】

（1）　タラはひと口大に切って塩、コショウをふる。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。ゴボウは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気をきる。ショウガは千切り、香菜はざく切りにする。

（2）　鍋にAを煮立たせ、（1）のタラ、大根、ゴボウ、ショウガを入れる。アクを除いて弱火にし、フタをして7〜8分煮る。火がとおったらレモンの絞り汁を加え、塩、コショウ（各分量外）で味をととのえる。器に盛り、（1）の香菜をのせる。

［1人分79kcal］



腸活はもちろん、自律神経を整え、免疫力を上げて健康な体をつくるレシピを集めたムック『100年生きる免疫力UPごはん
』（扶桑社刊）が発売中です。簡単で体にいいおかずが大集合です。こちらもぜひチェックを。

＜監修／小林弘幸　調理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞