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外食産業の中で回転寿司が好調 2018年はスシローの動きに注目

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 2018年のスシローは、元気寿司との経営統合による動向が注目される
  • 材料の一括調達によるメリットを考えがちだが米調達などに配慮が必要と筆者
  • 経済合理性の観点から出店戦略の舵取りも難しく、検討の余地は大きいとした
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