広尾の天現寺橋交差点すぐ、明治通り沿いに、2023年夏にのれんを掲げた1軒の鮨店が注目を集めている。気になる新店『鮨 うらの』の実力はいかに！一流の仲買に愛される、新しき鮨の名店今年7月、広尾で独立を果たした浦野博正さん。檜のカウンターに漆喰の壁と和の趣を湛える店内は静謐な雰囲気が漂う「フジタ水産」の藤田浩毅氏を始め、「登美粋」の西野伸行氏など豊洲の名だたる仲買の主人らが目をかける、成長株の鮨職人が浦野