管理栄養士のともゆみです。スモークサーモンで有名な食品会社「王子サーモン」が、Twitterで鮭の切り身の選び方を紹介していました。それが大きな反響を呼んでいるようです。工場で鮭の半身をカットしたときに、頭側と尻尾側では形も味もまったく異なると説明しています。今まで切り身の形をまったく気にしていなかったのですが、これを知れば好みの味を求めて選べるようになりそうです。さっそく両者を購入し