栄養価の高いスーパーフードとして注目されている菊芋の旬は11月〜12月。北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、食用となる塊茎の部分は生のまま皮ごと食べられるのが特長。今回は旬を迎えた菊芋のアレンジレシピをご紹介します。サラダやポタージュ、から揚げなど手軽に作れてヘルシーでおいしいアイデアがいっぱいです。菊芋とは？出典：https://www.instagram.com11〜12月くらいに収穫のピークを迎える菊芋は、芋であり