全国展開する菓子メーカー・シャトレーゼが好調だ。それはなぜか。死角はないのか。経営コンサルタントの鈴木貴博さんは「ビジネスモデルはユニクロに似ている。だが、いずれ3つのリスクに直面するだろう」という――。写真＝時事通信フォトシャトレーゼ本社＝2021年1月25日、山梨県甲府市 - 写真＝時事通信フォト■ビジネスモデルはユニクロに似ているシャトレーゼが絶好調です。ロードサイドでみかけるあのワイン色の屋根のお菓