お弁当に欠かせない卵焼き。卵液に水を加えると、冷めてもふんわりと仕上がるんです。具をプラスする簡単なアレンジで、レパートリーも増やせます。「ワンパターン弁当」が人気の、料理家の藤井恵さんに教わりました。卵1個でつくれるふんわり卵焼きとアレンジレシピお弁当用なので、中までしっかり焼くのがコツ。最後まで強めの中火のまま、手早く焼き上げましょう。●卵焼きの焼き方【材料（1人分）】・卵1個・A［水大さじ1