「パスタを食べると太る」はウソ!? 誤解しやすい食べ物たち

「パスタは太りやすい」「体のためにフルーツジュースを毎日飲む」など、ちまたに溢（あふ）れる食べ物情報。中には、誤解された情報もあるようで・・・。フランスの女性向け情報サイト『Terrafemina.com』のジャーナリスト、マリーロール・マクーク氏が「栄養面で誤解されやすい食べ物」を紹介します。正しい知識を持って、バランスの良い食事を楽しみましょう！

●フルーツジュース＝フルーツではない！
果物はジュースにしたときに比べ、繊維が圧倒的に豊富。さらに、ジュースは果物を絞った瞬間飲まないとダメ！空気や光に触れた瞬間、ビタミンCが減ってしまいます。果物とジュースで変わらないのは、カロリーだけです。

●ほうれん草は、鉄分を最も含む食べ物ではない！
昔一世を風靡（ふうび）したアメリカンアニメ『ポパイ』の影響から、ほうれん草はパーフェクトな食べ物というイメージが世間にまだ残っているようですが、ほうれん草に含まれる鉄分は、肉や魚に比べると少ないもの。さらに、ほうれん草の鉄分は体への吸収率が低いため、鉄分摂取をほうれん草だけに頼るのは避けましょう。

●「でんぷん質は太る元」はウソ！
でんぷん質を含むパスタ、パン、じゃがいもは、太る原因として嫌煙されがちですが、食べ物自体は太る原因にならず、調理に使われるクリームやチーズ、油が太る原因。ポテトチップスやクリームパスタ、菓子パンなど、でんぷん質には高カロリーな材料で調理されたものが多く、それを食べすぎることで太ってしまうのです。

フランスの食品と健康に関する研究プログラム「ニュトリネット・サンテ」のコーディネーター、セルジュ・エルベルグ氏によると、「でんぷん質は、果物、野菜と同じくらい大切な栄養素。パスタ、お米、豆類は腹持ちが良いので、間食を避けることができる」としています。太らないためには、パスタを避けるのではなく、カロリーが低い調理方法を選ぶのがポイントです！

※当記事は、ハイブリッド翻訳のワールドジャンパー(http://www.worldjumper.com)の協力により執筆されました。

参考：Non, les pates ne font pas grossir… et autres idees recues sur les aliments
http://www.terrafemina.com/vie-privee/cuisine/articles/29734-non-les-pates-ne-font-pas-grossir-et-autres-idees-recues-sur-les-aliments.html