「サバ塩」食べた後に異変…集団食中毒が相次ぐ 思わぬ原因とは

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 魚に由来するヒスタミンという物質による食中毒が国内で相次いでいる
  • 6月13日には、保育園などでサバの塩焼きを食べた園児43人に発疹の症状が
  • ヒスタミンは魚を常温で放置するなどしたとき、菌が増殖して作られるという

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