大人から子どもまで大人気！　洋食屋さんの味わいをお弁当につめて「今日のお弁当おいしかった！」の感想をゲットしませんか？　ケチャップ＆マヨネーズの味わいがおいしい「豚こまナポリタン炒め弁当」レシピを、料理研究家・てんきち母ちゃんこと井上かなえさんに教えてもらいました。

脱マンネリ弁当で「おいしい！」の声をもう一度

みんな大好きケチャップ、マヨ、チーズ！　まるで“洋食屋さんの弁当”のできあがり。

●豚こまナポリタン炒め弁当

豚こまがケチャップの酸味とバターのコクで絶品に。いり卵はしっとり仕上げが◎。

豚こまナポリタン炒め・材料（1人分）

豚こま切れ肉　100g
タマネギ　1／4個
A［トマトケチャップ大さじ1　しょうゆ小さじ1／2　バター5g　塩、コショウ各少し］

いり卵・材料（1人分）

卵　1個
B［マヨネーズ大さじ1　砂糖小さじ1］
サラダ油　小さじ1

インゲンの粉チーズあえ・材料（1人分）

インゲン　10本
粉チーズ　小さじ1

【つくり方】

（1）　材料を切り、卵を溶く

タマネギは薄切りにする。インゲンはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。豚肉は3cm長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、Bを加えて混ぜる。

（2）　フライパンでいり卵をつくる

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（1）の卵液を入れて菜箸でかき混ぜ、火がとおったら皿に取り出す。

（3）　フライパンで残りの材料を3分炒める

あいたフライパンに（1）の豚肉、タマネギ、インゲンを入れて炒める。インゲンは火がとおったら取り出し、粉チーズであえる。豚肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまでいり煮にする。

 

豚こまナポリタン炒め［1人分315kcal］


いり卵［1人分211kcal］


インゲンの粉チーズあえ［1人分23kcal］

 

各レシピでは、直径28cmのフライパンを使用しています。

コンロでの加熱時間は、機種によって多少差があります。肉や魚を加熱するときには、火のとおり具合を必ず確認し、火どおりに不安がある場合は、様子をみながら中までしっかり加熱してください。