【全農公式Twitter】「小松菜」は刻んで冷凍がベストらしい…試してみた！自然解凍すればおひたしが即！

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小松菜は「刻んで」冷凍すると長持ちするらしい。全農公式Twitterでツイートしていた裏ワザです。そのまま解凍すれば、即おひたしになるみたい。これは便利ですね～。炒めるなど加熱調理する場合は解凍せず、そのままフライパンに入れるのがいいそうなんで、これまた便利です～♪ そんなわけで小松菜を実際に冷凍してみました！小松菜たっぷり使って中華風炒め物にもトライしましたよ～♪

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「解凍したらそのまま食べられるの!?」にみんなびっくり

1.5万件のいいねがついた、小松菜の冷凍保存について紹介している全農のtweetはこちら。


「え！ そのまま冷凍して解凍して食べるって」「生のままで!? そうなんだ～ 」と冷凍小松菜を解凍せずに使えることに驚く方や、「毎朝スムージーに入れています♪ 」「汁物にそのまま投入しています便利すぎです」とすでに実践している方からのコメントもありました。

小松菜の上手な冷凍テクニック！

今回購入した小松菜1袋には、細めの株が10束ほど入っていました。全部冷凍することに！



【冷凍方法】
1.  小松菜をよく洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。

2.  1の根元を切り落とし、適当な大きさに切ります。

3.  2をジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍します。



ひと晩、冷凍したものが下の画像。冷凍すると緑色が濃くなりましたね。



冷凍小松菜は冷凍庫で2～3週間保存できるとのこと。小松菜はアクが少ないので、下茹でせずに冷凍できるそうです。



「冷凍小松菜と冷凍エビの中華炒め」材料と作り方

全農公式Twitterでは、冷凍小松菜を使った中華炒めをおすすめしていたので、わたしも作ってみることに！

材料や作り方は詳しく書いてなかったので、わたし流で作ってみますね。少し心配ですが…。



【材料】1人分
冷凍小松菜…2つかみくらい
むきエビ（冷凍）…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ1
酒…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/4
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/4
ゴマ油…大さじ1/2

1.  エビは使う分だけ冷蔵庫に移し、解凍しておきます。

2.  ゴマ油を引いたフライパンを中火で熱し、にんにくを軽く炒めて香りが出たら、1と冷凍小松菜を加えて1分ほど炒めます。

冷凍した小松菜同士がくっついて、少し混ぜにくい…。



3.  2に酒、鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆを加え、さらに中火で1分ほど炒めたら出来上がり。

火が通ったら、小松菜の”かさ”がけっこう減りました。冷凍小松菜は”少し多め”に使うとちょうどよい量になりそうです。そして、炒めすぎたみたいで”ぐちょっ”となってしまいました…。



冷凍しているとはいえ、小松菜に火が通るのは早いので、調理時間はわずか3分！チューブのにんにくを使えば、まな板と包丁を使うこともなくなるので、もっと簡単にできます♪



では、いただきます！

…やっぱりちょっと炒めすぎたみたい、食感も少し”ぐちょっ”としています。ですが、茎の部分はシャキシャキ！冷凍した小松菜なのにすごい！茎の部分、おいしい！

そういえば、生の小松菜を炒める時、茎から先に炒めて、葉っぱは最後にさっと炒める程度にしていますが、冷凍小松菜も同じように、茎から炒めて最後に葉っぱを入れればよかったと思います。

ちょっと気になるのは、葉っぱの部分を食べると、生の小松菜を調理したものに比べ、”繊維”を少し感じること。噛み切りにくさがあるような。ものすごく気になるほどではありませんが、少し残念。

自然解凍するだけでおひたしに！

また、冷凍した小松菜は、冷蔵庫で自然解凍した後、水気を絞るだけでおひたしになるそう。



冷蔵庫で1時間自然解凍した冷凍小松菜がこちら。ずいぶん”かさ”が減りました。



水気を絞って、器に盛れば、"加熱なし"でおひたしがあっという間に完成。



では、いただきます！
小松菜はアクが少ないので、加熱せずともおいしくいただけます！びっくり！小松菜の風味も残っていて、苦みも少なく、食べやすい！冷凍小松菜なら、ナムルも簡単に作れそうですね。

冷凍小松菜は、”繊維”を少し感じ、噛み切りにくい食感が多少気になるものの、「ちょっと”緑”の彩りが欲しいな」という時、わざわざ包丁で切らずに、パパッとスープや炒め物に使える便利さが魅力。みなさんも、冷凍小松菜をぜひ試してみてくださいね。

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