まるで卵のデパート！長野・佐久のカリスマ玉子専門店『ちゃたまや』の「たまご満喫セット」がウマすぎる

2021年12月10日 10時49分

食楽web

　長野・佐久にある玉子店『ちゃたまや』。地元の人たちからは絶大な支持を受け、どの時間帯でも客足が衰えない一方、県外からの来店客も多く、筆者も佐久周辺に滞在する際は必ず立ち寄るお店です。

長野・佐久にある玉子専門店「ちゃたまや」

『ちゃたまや』の何がすごいのかと言うと、鮮度・品質の良い玉子を数多く取り揃えており、なかには長野県知事賞を受賞したものもある一方、玉子や鶏肉をベースにしたスイーツ、マヨネーズ、簡便食材など、ありとあらゆるものが購入できる点。店内はまさに「玉子のデパート」とも言うべき雰囲気を醸し出しており、「ちゃたまやでしか出会えない味」に数多く触れることができます。

「ちゃたまや」の店内

　今回は、この『ちゃたまや』のギフトセット「たまご満喫セット」を取り寄せ、試食しレビューします。また、『ちゃたまや』社長の滝沢栄喜さんにも話を聞いてみました！

『ちゃたまや』入門編のようなギフトセットをオーダー！

『ちゃたまや』の「たまご満喫セット」3024円（税込）

『ちゃたまや』の公式サイトで注文した「たまご満喫セット」（3024円・税込）は、注文後数日で東京の筆者の事務所に届きました。その内容は以下の通りです。

・たまご（浅間小町）：10個1P
・たまご（命のたまご）：10個1P
・くんせいたまご4個入り：1P
・マヨネーズ×1本
・たまごまんじゅう×2個
・ちゃたまドーナツ×1袋
・親子丼の素×2袋

　このギフトセットは、ある意味で『ちゃたまや』入門編のような構成であり、『ちゃたまや』の魅力をギュッと凝縮したようなものです。まずは、主人公の玉子から見ていきましょう。

たまご（浅間小町）

　まず、浅間小町は長野県知事賞も受賞した『ちゃたまや』渾身の玉子で、サイズや個数の違う数種類があるようです。

たまご（命のたまご）

　また、命のたまごは、餌に発芽玄米を添加したもので、黄身が大きくクセのない豊かな風味が特徴なのだそうです。

それぞれの玉子を割ったところ。（左）浅間小町、（右）命のたまご

　さっそく、それぞれを「たまごかけご飯」でいただきましたが、浅間小町のほうはまさしく「ザ・玉子」といった黄身の豊かな風味が広がる感じで、コクも十分。かなり栄養価がありそうな味でした。これに対し、命のたまごのほうは、旨みを十分感じながらもどことなく品が良い風合いで、これもまた美味！　どちらも個性が際立つ玉子で、スーパーなどで買うものとは全く違う味を楽しむことができました。

玉子の風合いをに引き上げる加工商品も、ハイクオリティの味を楽しめる

左上より時計回りに、くんせいたまご、マヨネーズ、たまごまんじゅう、ちゃたまドーナツ

　続いて、くんせいたまご、マヨネーズ、ちゃたまドーナツ、たまごまんじゅうをそれぞれいただいてみます。くんせいたまごは、前述のようにただでさえかなり美味しい玉子をさらに薫したもので、香ばしさが加わった風合い。お酒のおつまみなんかにも良いように思います。

　また、マヨネーズは『ちゃたまや』自慢の玉子を加工したもので、なめらかな質感である一方、これまらコク深い濃厚な味。酸味もほどよく、かなり贅沢な味の仕上がりになっています。

　そして、ちゃたまドーナツは、優しい甘さが魅力で、後から玉子のコクが追いかけてくるようなこれまた絶妙の味。たまごまんじゅうのほうも、甘すぎず玉子の風合いを存分に引き上げていることがわかる穏やかな味で、食べ終わると何故かほっこりする筆者でした。

親子丼の元×命のたまごで、絶品どんぶりが完成！

親子丼の元

　そして、最後にメインディッシュ、親子丼の元を使って親子丼を作っていただきます。レトルト状のもので、これを鍋に開け、沸騰させた後に玉子で閉じれば完成。料理をしたことがない人でも簡単に作れるもので、筆者はこの親子丼の元に、命のたまごを使っていただくことにしました。

レトルトの中身を鍋に開け、沸騰させて玉子でとじれば完成！

　これがまた美味！　まず、レトルトの中に入っている鶏肉の塊がゴロゴロと入っており、このボリューム感でも十分嬉しいところに、そのプリッとした食感、肉そのものの旨みが実に贅沢です。玉ねぎの甘さとあっさりとしたお出汁が上品で、ズバリ命のたまごとの相性も抜群です。正直、レトルトでどうしてこれだけ美味しくできるのか不思議に思うほどでもあります。

中には1日平均500個も売れるスイーツもある、カリスマ玉子専門店『ちゃたまや』

「ちゃたまや」社長・滝沢栄喜さん

　まさに『ちゃたまや』入門編のような構成の「たまご満喫セット」だったわけですが、いずれも同様の他社の商品よりもはるかにクオリティが高いのに、税込3024円はかなりのお値打ちだと思います。例年のお歳暮・お中元、「去年と同じじゃ芸がない」なんて考えている方には、オススメしたいセットでした。

　最後に「ちゃたまや」社長の滝沢栄喜さんにも話を聞きました。

「『ちゃたまや』は創業50年になる養鶏場直営の鶏卵加工販売店として、平成13年にオープンしました。『たまごを通じたしあわせづくり』という経営理念のもと、味の違いの分かる新鮮で安心な玉子ばかりをお客さまにお届けしています。

『たまご満喫セット』に入っている浅間小町、命のたまご以外にも、えるごらん命という世界で唯一の抗酸化たまごや、放し飼い鶏舎で元気にのびのび育った親鶏から産まれた有精卵・平飼い有精卵などがあります。さらに名古屋コーチン、岡崎おうはん、うこっけい、アローカナなど、品種の違いで味が異なる玉子を生産しご提供しています。

　こういった玉子を使ったスイーツも人気商品ですが、これらは特別な技術を用いず、あくまでも玉子本来の美味しさと力を引き出した商品群になっています。特に売れ筋はダブルシューとプリンで、それぞれ1日平均500個ほどが売れるヒット商品です。通信販売も行っていますが、長野・佐久にお越しの際はぜひたまごパラダイスの『ちゃたまや』にご来店いただければ幸いです」（滝沢さん）