節約はしつつも、豪華で楽しい気分になるのがホットプレートごはん。家族で囲んでつくれば、なんでもごちそうになります。
おいしい節約レシピが得意な料理家のゆーママさんこと松本有美さんに、ホットプレートでつくるカレーピラフのレシピを教えてもらいました。




ホットプレートでみんなでわいわいカレーピラフ

節約なのにごちそうご飯。家族で楽しめるホットプレートごはん



ほったらかしておくだけでできる！　シーフードのうま味とコンソメの味、カレーの風味が食欲をそそります。

●ホットプレートでカレーピラフ




【材料（4人分）】

・米　3合

・冷凍シーフードミックス　500g

・パプリカ（赤）　1個

・ピーマン　3個

・コーン缶（ホール状）　1缶（120g）

・オリーブオイル　大さじ1

・A［顆粒コンソメスープの素、カレー粉各大さじ1　塩小さじ1／4　水540ml］

・パセリ（あれば・刻む）　適量

【つくり方】



（1）　米は洗って30分吸水させておく。パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて2mm厚さの輪切りにする。コーンは汁気をきっておく。



（2）　ホットプレートにオリーブオイルをひき、（1）の米、Aを加えて混ぜ、平らに広げる。



（3）　凍ったままのシーフードミックス、（1）のコーン、パプリカ、ピーマンをのせ、フタをして250℃で加熱する。沸騰して蒸気が上がりだしたら140℃にして15分加熱し、スイッチをきり10分蒸らす。仕上げにパセリを散らす。



［1人分558kcal］




●教えてくれた人
【ゆーママ（松本有美）さん】

両親、夫、息子3人の7人家族。おいしくつくりやすい節約レシピが得意。地元、兵庫県でカフェもオープン。近著に『ゆーママの暮らしをラクにするおかずの素
』（扶桑社刊）