【みそを塗るだけ】「なすの豚ばら肉巻き」が白ごはんに合いすぎる！

日本が誇る発酵食「みそ」。もしみそ汁にしか使っていないのなら、もったいない！
これひとつで味が決まったり、発酵のうまみでこくが出たりと、おいしさを生み出すニクーい調味料なのです。
 

そのすごさを存分に感じられるのが、「みそ」しか調味料を使わない肉巻き。驚くほど簡単で、白ごはんと相性抜群のおかずがスピーディーにでき上がります。

まず、豚ばら肉を広げたら、みそを表面に薄く塗り、細く4つ割りにしたなすを巻いて。これをフライパンで蒸し焼きにしたら、完成！（ほら簡単〜）

豚ばらの脂がしみてトロトロのなすと、脂でほどよくまろやかになったみその塩けで、もうご飯が止まりません……！
なす以外にも、アスパラやズッキーニなど、お好みの野菜を巻いてもOK。

これこそ発酵で複雑な味わいになった、みそだからこそなせる味わい！
ラクチンな「みそを塗るだけ肉巻き」、ぜひ毎日のおかずのに取り入れてみて。お弁当にもぴったりですよ〜。

料理／榎本美沙　撮影／佐々木美果　　スタイリング／八木佳奈　　文／編集部・堀部
（『オレンジページ』2020年9月17日・10月2日合併号より）