コストコで販売されている『冷凍殻付さざえ（8個）』はご存知でしょうか。

長崎産の生さざえを、身を取り出しやすく加工して冷凍したもの。加熱調理用です。野外でのバーベキューはもちろん、ご家庭でも魚焼きグリルがあれば、ワイルドに壺焼きを楽しめます。磯の香りと貝のうまみがたまりませんよ〜。

丸愛｜冷凍殻付さざえ（8個）｜2,380円

こちらがコストコの冷凍魚介コーナーで販売されている『冷凍殻付さざえ』（品番：94580）。「加熱調理用」の、中サイズのさざえが8個入って、お値段は2,380円（税込）です。1個あたり約298円という計算になりますね。原産地は長崎県で、加工者は丸愛。問い合わせてみたところ、本品は、生のさざえを、身を取り出しやすいように加工した後、冷凍したものなんだそうです。

解凍方法は？

解凍方法として早いのは流水。水道水をさざえに直接かけ、5〜10分でOKです。冷蔵庫での自然解凍なら、小一時間といったところ。

魚焼きグリルで壺焼きができる

野外でのバーベキューで定番の、さざえの壺焼き。ご家庭の場合は、魚焼きグリルで作れますよ。フタ側が上になるように網に置いて、ちょろっとお酒をたらし、中火で10〜20分ほど加熱。

フツフツと煮立ってきたら、醤油をたらして、もうひと煮立ちさせてできあがりです。殻が熱いので、手袋を使って取り分けましょう。

磯の香りと貝のうまみを楽しめる

竹串などで刺し、回しながら引き出せば、ワタも一緒につるんと抜き取れます。酒・醤油だけのいたってシンプルな味付けながら、磯の香りと貝のうまみが混ざり合い、十分なおいしさ。ワタのコクのある風味もたまりません。くさみはなく、冷凍時の鮮度は良好なようです。ただ、身の部分はけっこう歯ごたえがありますね。そのままかぶりつくよりは、適度な厚さにカットしたほうが食べやすいですよ。

身とワタをにんにくやバターで炒めて、こってり濃厚な味付けでいただくのもアリ。他にも、アヒージョや炊き込みご飯などへとアレンジしてもよいでしょう。