暑い時期、恋しくなるのが中華料理屋さんの「サンラー麺」のあの酸味、あの辛さ！　あの独特の美味しさを、自宅でかんたんに再現してみませんか？

ポイントは味付けのもずくを使うこと。ミネラル豊富なもずくと、リコピンたっぷりのトマトを組み合わせて、栄養面もばっちり。きしめんを加えればしっかり一品麺料理にもなります。スープだけでも夜食や軽い昼食に。

もずくとトマトの組み合わせ、一度試すとやみつきになりますよ！

■もずくとトマトのサンラーきしめん
調理時間10分

レシピ制作：フードコーディネーター　増田知子


＜材料（1人分）＞　
もずく（味付け）　1パック
トマト　1/2個
卵　1個
きしめん（ゆで）　1玉
スープ
 顆粒チキンスープの素　小さじ2
 水　400ml
 みりん　小さじ1
 しょうゆ　大さじ1
塩コショウ　少々
黒酢　大さじ1
ネギ（刻み）　大さじ1
ラー油　少々
粗びき黒コショウ　少々
　
　

＜下準備＞
・トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。

＜作り方＞
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらもずくとトマトを加えて軽く煮る。


2、きしめんを加えてほぐし、一度沸騰させて溶いた卵を回し入れる。

3、塩コショウで味を調え、黒酢を加える。器に盛り、刻みネギ、ラー油、粗びき黒コショウを散らす。


黒酢の酸味がコクをUP。ラー油は、最後に器によそってから加えるので、家族それぞれお好みの辛さに調整できますよ。
　

(フジノアサコ)