タコ（特にマダコ）の旬は6〜7月。この時期に穫れるタコは身が柔らかく、歯ごたえも“ぷりっぷり”。そんなみずみずしいタコを見つけたら、せっかくなので生のままで楽しめるこんなレシピはいかがですか？

タコの甘みとグレープフルーツの爽やかな酸味が、マスタードを効かせたソースとマッチ。見た目にもひんやり美しく、おもてなしの前菜にもなるおしゃれな一皿です。

タコとグレープフルーツのカルパッチョ

調理時間15分　1人分190Kcal

レシピ制作：　E・レシピ


＜材料　2人分＞
ゆでタコ足　1〜2本
＜下味＞
 塩コショウ　少々
 オリーブ油　小さじ2
 レモン汁　小さじ2
グレープフルーツ　1個
＜マスタードソース＞
 粒マスタード　小さじ2
 オリーブ油　大さじ1.5
 塩コショウ　少々
バジル（生）　適量

＜下準備＞
・ゆでタコ足は斜め薄切りにして分量外の塩水で洗い、水気をきって＜下味＞の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。

・グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。


・ボウルで＜マスタードソース＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
１、＜マスタードソース＞のボウルにゆでタコ足を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。


２、食べる直前に器に(1)とグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らす。


昔から「初物七十五日」といって、夏が旬のタコを食べると寿命が75日延びると言われます。今しかない旬の歯ごたえと甘みを楽しみたいですね。

(フジノアサコ)