みんなが大好きなから揚げ。これからの季節はビール片手にほおばりたくなりますよね。「部位によって衣を使い分けると、よりおいしくできますよ」と語るのは、揚げ物のなかでもから揚げがNo．1という、料理研究家の市瀬悦子さん。どういう風に使い分けたらいいのか、レシピを教えてもらいました。 カリッと揚がったから揚げはたまりません…テンションが上がるから揚げ。衣使いでサクサクにもふわふわにも！衣は鶏肉の部位によって