オイルでつくる焼き菓子が人気です。バターの代わりに植物油を使うので口当たり軽やか、飽きない味わいに。バスクチーズケーキや台湾カステラなどの人気スイーツから、定番のスコーンやクッキーまで、家にあるオイルと材料で気軽につくれるのが魅力です。お菓子研究家の吉川文子さんに、バレンタインにもぴったりな「ココアクッキーマフィン」のつくり方を教わりました。 しっとりとした生地とサクサクのココアクッキーが相性抜群