ニューストップ > グルメニュース 裏ワザ・豆知識(ライフハック) びっくり(゚д゚)! ネットで話題 注目のグルメ Jタウンネット お肉柔らかく マイタケ最強説 2020年1月9日 17時0分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと マイタケと一緒に漬け込んだ肉が柔らかいという投稿がSNSで話題に 専門家がJタウンネットの記者の取材で、詳しい原理などの説明をしている プロテアーゼというマイタケに含まれる酵素が肉のたんぱく質を分解するそう 記事を読む