＠KazzforzeさんのツイートよりJタウンネット

お肉柔らかく マイタケ最強説

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • マイタケと一緒に漬け込んだ肉が柔らかいという投稿がSNSで話題に
  • 専門家がJタウンネットの記者の取材で、詳しい原理などの説明をしている
  • プロテアーゼというマイタケに含まれる酵素が肉のたんぱく質を分解するそう
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