【炊飯器に丸ごと1本ドボン】蒸すと甘くとろける～♡初めて出会うズッキーニの味♪炊き込みご飯に挑戦

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管理栄養士で料理家の長谷川あかりさん。簡単なのにおいしくておしゃれ、そして体にやさしいレシピを多く紹介しているので、筆者も参考にしています。今回は長谷川さんのX(旧Twitter)で見つけたズッキーニレシピにトライ。鶏もも肉と一緒に丸ごと炊飯器に入れて炊くというから、なんとも豪快！下ごしらえ工程もほぼないので、やる気ゼロな日でも作れそう♪今回は白ズッキーニを見つけたので、これで作ってみます。

炊飯器のスイッチ押すまで1分！ツナ缶と塩昆布で「ズボラ炊き込みご飯」作ろう♪塩味と旨味と香ばしさ♡

長谷川あかりさんのX(旧Twitter)がこちら！


炊飯器の中に、鶏もも肉と丸ごとのズッキーニが入った画像がポストされていますよ。炊き上がったズッキーニを輪切りにした画像も載っていますが、ほくほくとしていそう！

「チキンとズッキーニの炊き込みご飯」の考案者である長谷川あかりさんは、子ども時代にタレントとして活躍していた経歴の持ち主です。20代前半で、芸能界を引退。結婚を機に、食や栄養について勉強し、管理栄養士の資格を取得、今は料理家の道を歩んでいます。

X(旧Twitter)で紹介していた「チキンとズッキーニの炊き込みご飯」は、ズッキーニが甘くてとろける食感だとポストしていますよ。

夏は、ズッキーニが旬！とはいえ、炊飯器で丸ごと1本を炊いた経験はないので、興味津々です♪

ご飯の味付け不要♪「チキンとズッキーニの炊き込みご飯」を作ってみた！

今回は白ズッキーニを入手したので、こちらで作ってみます。



【材料】(2人分)
お米…1合
鶏もも肉…1枚(250～300g)
ズッキーニ…1本　※今回は300gのものを使用
にんにく…1かけ
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう(粒)…10～15粒

(レモンしょうゆたれ)　
しょうゆ…大さじ1と1/2
レモン汁…大さじ1と1/2
塩…少々

1. お米を洗って、水気を切ります。



お米を軽く洗い、水気を切りました。

2. ズッキーニのへたを切り落とします。にんにくは皮を剥き、包丁で潰します。



ズッキーニのへたと、おしりの乾燥している部分を切り落とし、にんにくを潰しました。

3. 炊飯器に洗ったお米、酒、塩、黒こしょう、1合分の水を加えてサッと混ぜ、鶏もも肉、ズッキーニ、にんにくを乗せたら、普通モードで炊飯します。



たれ以外の材料をすべて炊飯器に入れます。お米を洗って、ズッキーニとにんにくの下処理をしただけなので、とっても簡単♪



普通モードで炊きます。60分待ちましょう。

4. しょうゆ、レモン汁、塩を混ぜて、「レモンしょうゆたれ」を作ります。



炊き上がる直前に、レモンしょうゆたれを作ります。しょうゆ、レモン汁、塩を混ぜるだけなので、こちらも簡単♪

5. 炊けたら鶏もも肉とズッキーニを取り出して切り分け、ご飯をさっくりと混ぜます。



ご飯が炊けたので炊飯器を開けると、入れた時の状態とさほど変わらずに炊き上がりました。にんにくを加えたのでガーリックライスのような香りがします♪



ご飯を混ぜると、黒こしょうの粒が所々に混ざっていました。鶏肉のエキスとズッキーニの水分が加わったためか、ご飯は少しやわらかめです。



ズッキーニは幅1.5cmほどに、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。ズッキーニは包丁がすっと入って、力いらずで切れました。

お皿にご飯を盛り付けて、鶏もも肉とズッキーニを乗せ、レモンしょうゆたれをかけたら完成です。



絶品カオマンガイ風♪炊飯器効果で輪切りズッキーニが飲み物のように！



人気料理家の長谷川あかりさん考案の「チキンとズッキーニの炊き込みご飯」が、完成しました！

ほぼ炊飯器にお任せのレシピでしたが、とってもおいしそうな一品に♪輪切りのズッキーニとプルプルの鶏もも肉に目が釘付けです♡



ズッキーニをスプーンで切ってみると…やわらか～い♪

大ぶりに切ったひと切れなのに、口に入れると噛まなくてもいいくらい、とろっとろ！ハリがあってずっしりとした生のズッキーニからは想像出来ないくらい、はかない口どけです。

ズッキーニ自体は淡泊な味わいなので、レモンしょうゆたれの華やかな酸味がよく合います。

鶏もも肉もジューシーで、皮がぷるっぷる♪ご飯はだしを加えずに炊きましたが、鶏肉のエキスが染み込んでいて、薄味なのに旨味がたっぷり。シンプルな味わいなのにハマるおいしさです！

でも、黒こしょうの粒を噛んでしまうと、とっても辛い！黒こしょうは、粒ではなく、粗びきでもよさそうでした。

炊飯器調理でとっても簡単♪ご飯とおかずを同時に作れてとっても楽！



人気料理家・長谷川あかりさんのX(旧Twitter)で見つけた、「チキンとズッキーニの炊き込みご飯」。

丸ごとのズッキーニと鶏もも肉を炊飯器に入れて炊くだけの、とっても簡単なレシピでした。

ズッキーニは炒めて使うことがほとんどなので、炊飯器で炊いたのは初体験。驚きのやわらかさ＆ジューシーさに仕上がり、新たなおいしさを発見することが出来ました♪

炊き込みご飯は大抵、調味料を加えてご飯に味付けします。けれど、鶏もも肉のエキスだけでも十分においしく炊き上がったので、素材の旨味を十分に活かしたヘルシー料理だと感じましたよ。

材料を炊飯器にドボン！と入れて、スイッチオン♪

料理初心者さんでも気軽においしく作れるレシピなので、とってもおすすめ！旬のズッキーニを使って、ぜひお試しくださいね。