紙パックからブルンブルンがニュルッ♡高カカオチョコで作る「低糖質プリン」に挑戦♪トロけるほろ苦さ♡

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今日は、たらふくスイーツを食べたい方に向けて、罪悪感少な目でどう見てもおいしそうなヤツ、作ります♪今やスイーツ界でも低糖質タイプが浸透していますが、まさにその低糖質グルテンフリーレシピを輩出しているゆかぴぃさんの、超簡単スイーツです。材料3つ、しかも牛乳などの紙パックを活用して作る、お手軽「濃厚チョコレートテリーヌ風チョコレートプリン」（長っ！）がそれ。高カカオチョコレートのほろ苦さで大人の味わいなんですって♪

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ゆかぴぃさんのX（旧Twitter）がこちら！



「低糖質チョコプリン」を紹介しているゆかぴぃさんは、低糖質グルテンフリーレシピ研究家。甘い物を食べたいけどなぁ…と躊躇する気持ちに寄り添い、低糖質なスイーツを中心にレシピ考案しているそうですよ。

Xの画像にあるチョコプリンも本格的な仕上がりで、低糖質スイーツにはまったく見えませんよね。

しかも材料は3つだけで作れるのだそう！これは作ってみたくなりました。

材料はたった3つ！「低糖質チョコプリン」を作ってみた♪



【材料】（200ml入り紙パック1個分）
無糖アーモンドミルク…200ml
カカオ72％チョコレート…50g
粉ゼラチン（ふやかし不要タイプ）…5g　
無糖ココアパウダー…お好みで

1.耐熱容器にアーモンドミルクを入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。



紙パックは型として使うので、上部を少し切り取ってアーモンドミルクを耐熱容器に移します。紙パックは中を軽く洗っておいてくださいね。



ラップをかけずにレンチンします。

2.温めたアーモンドミルクに、適当な大きさに割ったチョコレートを加え、しっかりと溶かします。



アーモンドミルクが温かいうちに、手早くチョコレートを溶かします。

3.ふやかし不要のゼラチンを加えて、混ぜ合わせます。



今回使った粉ゼラチンは、80℃くらいの液体に加える必要があったため、混ぜたプリン液を鍋でふつふつとする程度に温めてから粉ゼラチンを加えました。粉ゼラチンを加えたら、手早く混ぜます。

4.プリン液をザルで濾します。



チョコレートの溶け残りを取り除くため、ザルで濾します。

5.プリン液を氷水に当て、とろみが付くまで混ぜながら冷やします。



氷水で冷やしながらプリン液を冷ますと、冷やし固める時にチョコレートが分離せずなめらかに仕上がるそうです。今回は氷水に当てながら、5分ほど混ぜました。

6.プリン液を紙パックに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やします。



アーモンドミルクが入っていた紙パックに、プリン液を注いでラップをかけます。



後は冷蔵庫に入れて冷やし固めるだけ。今回は4時間冷やしました。



7.温めたタオルを巻いてチョコプリンを少し温め、紙パックの上部を切り取ってお皿に出します。



4時間冷やすとチョコプリンはしっかりと固まっていましたよ。紙パックにチョコプリンが密着して取り出しにくいので、お湯で温めた手ぬぐいを巻いて、周りを少し溶かしました。



チョコプリンが入っている部分まで不要な紙パックを切り取って…。



紙パックを少し押すと、にゅ～っとチョコプリンが出てきますよ。この瞬間が気持ちいい！



お好みでココアパウダーを適量振りかけ、切り分けたら完成です♪

生クリームを入れたかのような口どけ♪砂糖不使用なのでかなりビターな味わい



4時間冷やして完成した「低糖質チョコプリン」です。艶やかでなめらかに仕上がりました♪



スプーンですくってみるとやわらかく、高級感のあるなめらかさですよ。

食べてみると、見た目を裏切って全然甘くありません。かすかにアーモンドミルクの風味を感じますが、高カカオチョコレートの苦みが際立ちます。アーモンドミルクもココアパウダーも砂糖不使用、チョコレートもカカオ72％のものなので、甘くないのは当然ですね。

濃厚なチョコレートの色味に、甘さを期待したのが間違いでした（笑）。

シュガーレスなスイーツを食べたい方には、ぴったりのチョコプリンだと思います！

加糖タイプのアーモンドミルクとチョコレートに変えれば甘い味になりそう♪



ゆかぴぃさん考案の「低糖質チョコプリン」は、糖質を気にしている方でも本格的なスイーツを食べている気分になれるチョコプリンでした。

砂糖は高カカオチョコレートに含まれている分しか入っていないので、かなり苦みがあり、チョコプリンと言うよりも高カカオプリンと名付けたいくらいでした。

食感はとてもなめらかで高級感のある口どけに仕上がるので、次回は加糖タイプのアーモンドミルクとスイートチョコレートで作ってみたいと思います。
簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。