【おせちリメイク】残った黒豆で…「ぷるぷるミルク寒天」作ってみた！昭和レトロで上品な甘さ♪【農家直伝】
おせちの黒豆があの調味料でアイス風スイーツに大変身！「黒豆のチーズクリームサンド」作ってみた♪
ぷるっぷるの「黒豆のミルク寒天よせ」
材料（4人分）
粉寒天…4g
砂糖…50g
水…250g
牛乳…250g
生クリーム…50g
黒豆（煮たもの）…適量 ※今回は70gを使いました。
作り方
1．粉寒天・砂糖・水を煮溶かし少し沸騰させる。
2．牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
3．火からおろして生クリームを入れる。
4．型に3を半分入れ、固まりかけたら黒豆を入れ、残りの3を入れて冷やす。
（型は、流し箱 11.5×14 × 4.5cm 容量 約600mlのものを使用しました）
レシピ自体はとっても簡単なのですが、難しいのは、黒豆をのせるタイミング。
寒天が固まる前にのせると、黒豆が沈んでしまうし、固まるのを待ちすぎると、上にかける分の寒天が鍋の中で固まってしまうし（汗）。
残りの寒天を湯せんして、固まらないようにしておけばよかったと後悔。
本来は、黒豆を寒天でサンドするだけですが、今回は見映えをよくするため、最後に表面にも黒豆を散らしてみました。
5．しっかり冷えて固まったら型から出して、切り分ける。
おおお、良い感じに固まってる！！
しっかり固まったこの様子は、やっぱりテンションがあがりますね～。
ただ、黒豆が下の方に偏っているような気がしますが…上下ひっくり返せませんでした（汗）。
今回の黒豆の使用量は約70g。
最初は入れ過ぎかなと思いましたが、フタを開けてみればもっと入れても大丈夫でした。
さてさて、切り分けたところでいただきまーす♡
断面を見ると、やっぱり下の方に黒豆が偏っていますね･･･（汗）。
ぷるぷる♪そうよ、寒天デザートってコレコレ。
ぷるっとしつつも、弾力がありすぎず後味もスッキリ♪
黒豆の上品な甘さと、ミルクの組み合わせがまたイイですね。
生クリームが入っているのでコクもあり最高♡
味に変化がつくので、やっぱり少量でも生クリームが入ると違いますね。
ミルク寒天といえば、甘～い缶詰入りのみかんが入ったものがポピュラーですが、こちらは黒豆入りなので、甘さ控えめで上品な仕上がり。
生クリームなしでもOK！むしろコッチが好きということも!?
今回のレシピは、生クリームを50g使用。
生クリームを入れることで、おいしくなるのは間違いないのですが、少量だと余ってしまうしなぁ～と作るのを躊躇してしまうこともありますよね。
そこで、別の型を使って「生クリーム無しバージョン」も作ってみました♪
花型のミルク寒天。見た目は、生クリーム入りより少し白さが薄い気がします。
さっそく食べてみます！
ん？お味はそれほど変わらないような。
ひとくち、ふたくち噛みしめながら食べると、生クリーム入りよりサッパリした甘さ。食感はややしっかりめですね。
夫は、子どもの頃におばあちゃんに手づくりしてもらった、昔ながらの寒天に思い出と郷愁があるため（笑）、生クリームなしのほうに軍配！
6歳の娘は甘党なので、生クリーム入りがいいかな♡とのことでしたが、黒豆がおいしい！とのことでどちらもペロリ。
沈んだ黒豆も、型から出してひっくり返すと、表面に見えてキレイ！
基本はミルク寒天なので、牛乳好きにはどちらのバージョンも甲乙つけがたい♡
寒天は食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあるので、お正月のご馳走続きの後にもぴったりです。
ちなみに、さっぱりツルンと食べられるので、お風呂上がりの一口にも◎。
黒豆が余っていなくても、あえて作りたくなっちゃうぐらいハマりそうです☆
みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、北海道JA鹿追町女性部からのご提供でした。
