【冬の体温キープに】まったり濃厚な「大根のポタージュ」作ってみた！“冷凍”で旨味ギュ～♡【農家直伝】
カツの中身は…大根!?衣には長芋!?!?斜め上過ぎる「カツ」作ってみた！意外にガッツリ系♪【農家直伝】
クリーミーな甘さがたまらない♡「大根のポタージュ」
材料（4人分）
大根…1/3本
玉ねぎ…1/2個
水…400ml
牛乳…100ml
コンソメ（固形）…1個
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
パセリ…お好みで
作り方
1．大根は薄くイチョウ切りにし、保存袋に入れて一晩冷凍する。
それでは、こちらの大根を一晩冷凍します！
一日冷凍庫で凍らせたものがコチラ。
しっかり凍りましたが、切り干し大根のような香りがします。
2．鍋に1と薄切りにした玉ねぎ、水を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、コンソメを加え、大根が柔らかくなるまで煮る。
少し煮ただけで、大根がもう半透明になってきました！
大根に火が通るのが早～い！
3．火を止め、牛乳を加えて冷ましたら、ミキサーやブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
大根が入っているなんて想像がつかない見た目になりました（笑）。
4．3を再び弱火にかけ、沸騰しないように温めたら、塩、こしょうで味をととのえる。
きれいな白色を邪魔しないよう、黒こしょうではなくホワイトペッパーに変更しました。
5．4を器に入れ、お好みでパセリを乗せたら完成。
完成です！
一口食べると、大根ってこんなに旨味が強かったの？って感動するレベルの味わい深さ！
大根を使ったポタージュ作りは今回が初めてでしたが、冷凍することで加熱時間も短く、なによりこんなにコクが出るなんてビックリ！冷凍大根は煮物でも活用できそう♪
やさしい味わいの大根に、玉ねぎの甘さと牛乳のまろやかさが加わることで、濃厚で飲み応えのあるポタージュになっています。でもバターなど油は一切使用していないのでお腹にやさしく、もたれません。
大根特有のシャリっとした歯触りも残っていて、姿は変わりましたが存在感がちゃんとあります！
寒い日に仕事から帰宅してこれを食卓に出されたら染みるなあ～（笑）。
ずっと飲んでいたくなる…そんな温かいポタージュです。みなさんもぜひ、寒い日に「大根のポタージュ」でホッと一息ついてみてくださいね！
★今回のレシピは、静岡県JAしみず「COOKINGレシピ」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/festa_recepi_2017takabe/
