【カナダ発YouTube】コーン缶と卵1個で「コーンパンケーキ」に挑戦♪チーズもたっぷり♡うま味強っ！
ピザは子どもも大人も大好きなメニュー。ですが生地を仕込むのは大変！出来合いの生地を買う手もありますが、もっと気楽に作れないかと海外YouTuberさんのレシピ動画を見ていたら…。カナダの主婦・ヘリーさんがフライパンでコーンピザ風なパンケーキを作っていましたよ。生地を混ぜてフライパンで焼くだけ。見た目はピザにそっくり♪コーン缶と卵を使い、お好み焼き感覚で作れそうなのでさっそくやってみましょう！
「コーンパンケーキ」考案者はカナダの主婦・ヘリーさん
缶詰のコーンをたっぷりと使ったパンケーキを見つけたのはYouTubeの『Cooking Everyday』という料理チャンネルです。料理動画を投稿しているのは、カナダ在住のヘリーさん。4人の子どもがいるお母さんなのだとか。
チャンネル登録者数30万人の『Cooking Everyday』では、簡単でヘルシーな日々の家庭料理を投稿しているんですって。ちなみにヘリーさんはこのチャンネルの他にYouTubeに料理チャンネルを3つも持っています。お料理好きな様子が窺えますね。
「コーンパンケーキ」はお子さんが好きなメニューだそう。甘いコーンがたっぷりなので、きっとうちの子どもたちも気に入りそうです♪フライパンで作れるのでさっそく作ってみます。
混ぜてフライパンで焼くだけ♪「コーンパンケーキ」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）
コーン缶…1缶
卵…1個
コーンスターチ…1/3カップ
ピザ用チーズ…30g
塩…適量
黒こしょう…適量
青ねぎ（小口切り）…適量
オリーブオイル…適量
1．ボウルに水気を切ったコーン、卵、コーンスターチ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜます。
水分は卵1個分なので、混ぜるとねっとりと粘り気のある生地になりました。コーンスターチはグルテンが含まれていないので、ぐるぐると混ぜても大丈夫ですよ。
2．オリーブオイルを引いたフライパンを中火で温め、生地を流し入れて焼きます。
生地を流すと直径20cmくらいに広がりました。
3．ピザ用チーズをのせ、フタをして弱めの中火で5分蒸し焼きにします。
ピザ用チーズを乗せます。
フタをして弱めの中火で5分蒸し焼きに。少し待ちましょう。
5分経ちました。チーズがあまり溶けていませんね。もう一度フタをして3分追加加熱してみます。
今度はチーズが溶けていました♪あとはお皿に盛って青ねぎを振りかけたら完成です♪
薄めのコーン生地がピザっぽい♡コーンたっぷりで甘くてジューシー！
生地を混ぜて焼き上がるまで、約10分。超スピーディーに作れました！直径約20cm、ピザそっくりの仕上がりなのでテンションが上がります♪こんなに短時間で作れるとはビックリ！
断面はこんな感じで、生地の厚さは1cmくらいと薄め。食べてみるとコーンスターチの生地なのでもちっと感はなく、どちらかと言えばパサッとした感じです。でも卵とコーンの水分で、なめらかに仕上がっていますよ。
表面にコーンがたっぷりとのっているので、噛むとコーンがプチプチと弾けて甘さが広がります♪これはまさにコーンピザ！ただ、ピザ用チーズ30gではちょっぴり少ない感じなので、トッピングのチーズは多めにかけてもよさそうです。
ケチャップ（分量外）をかけてみたら、さらにピザのような味わいに♪辛さが欲しければペッパーソースを振りかけてもいいかもしれません。今回は青ねぎの小口切りをのせたので和風っぽい風味ですが、バジルに変えても絶対に合いますよ。
カナダの主婦・ヘリーさん考案の「コーンパンケーキ」は、10分程度でコーンピザ風に作れる、超時短でとってもおいしい一品でした！
コーンスターチは、とうもろこしのデンプン。小麦粉と違ってグルテンを形成しないので、ややパサッとした食感に仕上がりますが、生地にもトッピングにもとうもろこしが使われているので、味の相性はピッタリですよ。
おやつにも、おつまみにもぴったりな「コーンパンケーキ」。フライパンで気軽に作れてとてもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。
