重量1.7kg超え！埼玉・入間で味わえる超デカ盛り「麻婆豆腐定食」とは？

2023年5月6日 10時47分

食楽web

●埼玉デカ盛りの人気店『蝦夷』でお店自慢のデカ盛り「麻婆豆腐定食（ごはん大盛）」を食べてみた！

　埼玉県内で『蝦夷』と言ったら北海道料理でも味噌ラーメンのチェーン店でもなく、デカ盛りの人気店。食楽Webでも今までに二代目蝦夷、五代目蝦夷のデカ盛りメニューを紹介してきましたが、今回は六代目。

　ちなみに『蝦夷』というお店は、埼玉県内に（初代）蝦夷、二代目、三代目、五代目、六代目があるのです（※四代目は欠番）。そして、『六代目蝦夷』は初代の店主の息子さんとの情報を聞き、もし本当なら間違いなくデカ盛りでしょ！　とワクワクしながら店に向かいました。

メニュー表。二代目、五代目と同じメニューも結構ある。ということはボリュームもいいに間違いないっ！

　店に入り、早速メニューをチェック。ご飯類、一品料理、セットメニューに味噌、醤油、塩ベースのラーメン、冷たい麺、オリジナルメニューなどメニューの種類は豊富。うわ～、どれにしようかと悩みます。五代目では約2.4kgの「焼肉丼」、二代目では約2kgの「チャーシュー乗せチャーハン」を食べたので、今度は麺料理にするか、それとも定食にするか…。

　ここは素直にお店の人のアドバイスを聞いてみよう、というわけで、お店の大盛りメニューを伺ってみたところ、「うちはそんなに大盛りじゃないですよ～」と店主の伊藤さん。とはいえ、『蝦夷』の普通盛りは他の店だとメガ盛りサイズなので、多分に謙遜しているだけという可能性もあります。ということで、今回は一品料理から人気の「麻婆豆腐」630円を＋210円でスープ、おしんこ付きの定食に。さらにご飯大盛り＋100円にして注文決定です！

ご飯の高さ約14.5cm！やっぱりボリュームがあった「麻婆豆腐定食」約1.7kg！

「麻婆豆腐」630円に定食＋210円、ご飯大盛り＋100円。ちなみにご飯は特盛もあり＋200円

　待つこと数分。目の前にやってきたのは、やはりデカ盛り！期待を裏切らないダイナミック定食。というか、やっぱりデカ盛りじゃないですか…。兎にも角にも、まずは重さや高さを計測してみます。

　直径24cmのラーメンどんぶりに盛られた麻婆豆腐は650g、直径15cmのお茶碗に山盛りのご飯は高さ約14.5cm、重さは813g、スープは107gにおしんこ7g、冷奴が66gでトータル1,717g（器の重さは除く）。おそらくご飯を大盛りにしなくても、1.3～1.5kgぐらいあったのでは…？さすが『蝦夷』、圧巻のボリュームです。

トロトロプルプルの麻婆豆腐。辛さや痺れはほどほどで旨味が強いタイプ。スイスイ食べられる

　しかも、麻婆豆腐なのに冷奴がついてくるというダブル豆腐状態。この豆腐は…？と訊いてみたら、「あ～、うちの定食はどんなおかずにも冷奴をつけてるんですよ」と笑顔の伊藤さん。メニューにはスープおしんこ付き、と書かれていましたが、実際はご飯、スープ、おしんこ、冷奴付き、ということなんですね。

　まずは麻婆豆腐をひと口。辛旨で、どこか懐かしい美味しさ。絹どうふはフルフルで、とろみもしっかりしていて、ほぼ噛まずに食べられる飲み物に近い食べ物。なのでボリュームはあるけれどスイスイ進みます。口の中が辛さでじわじわきたら冷奴を一口。辛い豆腐をメインに食べつつ、辛くない豆腐を箸休めにする、という不思議な状況です。これまでの人生で、麻婆豆腐と冷奴を定食の中で一緒に食べたことはなかったと思います。新鮮です。

山の頂点にのせて食べようとしたが、こぼれ落ちそうになるので断念。ご飯山盛りはやっぱりテンション上がります！

「うちの麻婆豆腐は、わざとクセを出さないようにしているんですよ。どんなお客様が来ても美味しく食べられるよう、みんなが大好きな味、ちょっと濃いめの味にしています」と店主。だから、初めて食べたのに、どこか懐かしいと感じたわけですね。

「麻婆豆腐の中身は、絹豆腐、豚のひき肉、ネギ。タレはオイスターソースやみりんなどで作ります。隠し味に醤油ラーメンの醤油ダレを入れているのが特徴ですね」（伊藤店主）

　ちなみに、他の『蝦夷』の店と同じレシピなんでしょうか？と尋ねると、「いえいえ。ラーメンだったらスープ自体全く違います。それぞれの店が独自の作り方をしています。うちの場合はラーメンのスープはブタガラ、鶏ガラをメインに煮干しや昆布などで作っています。それぞれの店を食べ比べてみると違いがわかると思いますよ」とのこと。

「全蝦夷の中で声が一番デカい店っ！　ガムシャラに元気に頑張ってます。厳しい”イジリ”もOKです」（店主の伊藤龍太郎さん）

　トータル1717gもあるので、完食するうえでのアドバイスを聞いてみました。「コメを冷やすのがコツ！アツアツだと大変だからね～」とのお答え。そして味変についても聞いてみたのですが…

「味変する人は見たことないですね～。もし辛さが足りない、という場合はラー油や七味だなどをお出ししますよ」と伊藤店長。何より、「気合いが一番！」だそうです。実際、ここまで量が多いと、気合いが一番ですホントに。

　ちなみにお店の一番人気は「蝦夷ラーメン」（800円）。肉と野菜たっぷりのラーメンで、これに唐揚げ3個、半ライス、おしんこ、冷奴がついた唐揚げセット＋550円が、セットの中ではぶっちぎりに人気があるとのこと。おそらく、これも余裕で総量1kg超えだと思われます。『蝦夷』でラーメンなどを注文する場合は、初めての場合は単品注文が吉。それで量がどれぐらいか分かったところで、麺やライス増量とか、セットメニューをプラスするのがいいと思います。じゃないと、とんでもない量がやってきます。