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「食べ切り！カッテージチーズ」材料と作り方はこちら♪
材料（作りやすい分量）
牛乳…200ml
酢…大さじ1
牛乳は、生乳100%のものを使用します。
酢は、穀物酢を使えばあっさりした味わいに、りんご酢を使えばフルーティーな香りも楽しめます。
鍋で作る方法もありますが…
今回は、電子レンジと、ダイソーで買ったコーヒードリッパー＆保存容器を使って、少量のカッテージチーズを作っていきます！
コーヒードリッパーは、プラスチック製の台形型。コーヒーを淹れる際にも活用してます。
保存容器は、フタ＆メモリ付きのもの。レンジでも使える便利な一品です。
作り方は、「牛乳をレンジで温め、酢を加え分離をさせて、コーヒードリッパーを使ってこす」たったこれだけ。
詳しく説明すると…
まず、牛乳200mlを容器に注ぎ入れ、フタをせず、レンジ500Wで2分温めます。
牛乳は60～70℃ほどになるように！ 熱くなりすぎた場合は冷ましてから、温めが足りない場合は500W20秒ずつを追加し適温にします。
60～70℃は、ホットミルクの飲み頃の温度です。電子レンジに、「牛乳あたためコース」がある場合は、そちらを使用してもOKですよ。
60～70℃に温まった牛乳に、酢を入れそっと混ぜると…
こんな風に分離してきます。温度が適温でないと、うまく分離をしませんのでご注意を！
5分ほどそのまま放置すると、さらに、固形物と水分とに分かれます。
これを、コーヒードリッパーにキッチンペーパーを敷いて濾していきます。
受け皿には、もう一つの保存容器を使います！
ドリッパー用の紙フィルターでもこせますが、こす時間がかなりかかるため、わたしはキッチンペーパーを使用しています。
10分ほど置くと、出来上がり～。
お好みのかたさに、軽く絞っていただきます！わたしは、しぼり汁が150ml強になる程度の、しぼり加減が好みです。
この黄色いしぼり汁は、ホエー（乳清）と呼ばれるもの。
牛乳から乳脂肪分や主要なたんぱく質であるカゼインなどを除いた液体で、栄養満点！使い道は、あとで紹介するので、捨てないでくださいね！
牛乳200mlで、ホエーが150ml強ほど、カッテージチーズが50gほど、出来上がりますよ～。
「カッテージチーズ」は、マルチに使える！
〇そのまま食べても
作ったカッテージチーズは、塩（お好み量）を足して、そのまま食べたり、クラッカーの上にのせたり。
サラダにトッピングしても、美味。
〇茹でほうれん草と和えて！
茹でほうれん草（ご飯茶碗1杯分ほど）を、カッテージチーズ（大さじ1）、白だし（小さじ1）と和え、オリーブオイル（大さじ1）を回しかけ、かつお節をトッピング。
カッテージチーズが加わることで、ミルキーさや食べ応えがプラスされます。また、ほうれん草の和え物は「和」のイメージが強いですが、カッテージチーズとオリーブオイルで「洋」な味わいに。
〇ブロッコリーにかけてグラタン風に
グラタン皿に茹でたブロッコリー（ご飯茶碗1杯分ほど）を入れ、顆粒コンソメ（小さじ1/2）で味付けして、カッテージチーズ（大さじ1）をトッピング。このままでも美味しいのですが…
卵（1個）をのっけて、魚焼きグリル（火加減は中）で、3分ほど焼いて…
黄身を崩しながら、ブロッコリーに絡めて食べるとサイコー！ カッテージチーズは濃厚すぎないので、卵と組み合わせても、あっさりとした味に仕上がります。
〇なんちゃってティラミス風にも！
カッテージチーズ（50g）に、砂糖（大さじ1）、油（小さじ1）を混ぜ合わせて、ココアパウダー（適量）をふりかければ…なんちゃってティラミス！ わたしはダイエット中のおやつに、よく食べます。
「ホエー」は、捨てないで！
ホエーは、昔は廃棄されることが多かったようですが、近年の研究で栄養価が高いことが分かったそう。
このホエーを原料にしたホエープロテインも販売されるなど、健康や美容、ダイエットにもいいと注目されているそう。
ということで…
〇いつもの汁物にプラス！
コクがでて減塩効果も～。ホエーの酸味は特に感じないので、スープだけでなく味噌汁に入れても◎。
〇ピクルス液の代わりに
薄切りした大根（200g）、ホエー（大さじ2）、酢（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、黒こしょう（ホール10粒ほど）をポリ袋に入れて、一晩、冷蔵庫に寝かせるのみ！
あっさりとした酸っぱすぎないピクルスの出来上がり！
〇パンケーキにも！
ホエー（120ml）、薄力粉（120g）、砂糖（20g）、ベーキングパウダー（小さじ1）を混ぜ合わせて、油（小さじ1）を熱したフライパンで焼くのみ!
卵なしでも美味しく、もっちりとした仕上がりになりますよ～。バター代わりに、カッテージチーズを添えるのもオススメです。
牛乳200ml分で…気軽に出来るので、試しに作ってみては、いかがでしょう!?
カッテージチーズ＆ホエーで、食卓に新たな味が、広がりますよ～。
※記事中で登場した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。
