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バターで旨味マシマシ！「長芋入り焼き餅」
材料（4人分）
長芋…400g
小麦粉…50g
米粉…50g
砂糖…40g
バター…10g
塩…少々
黒ゴマ…少々
油…少々
結構な量の長芋を使います！目分量でカットしたら、若干足りませんでした（笑）。
作り方
1．長芋は茹でてつぶす。
2．バターは溶かす。
3．2に小麦粉、米粉、砂糖、塩を混ぜこね合わせる。
長芋がかなりネバネバするかなと思いましたが、想像より手につかずこねられました♪
4．3を8等分にして餅を作る。
手に水をつけながらやると、形づくりやすかったです♪
5．上に黒ゴマを少々のせてフライパンに油を引いて焼く。
お肉等も入っていないので、焼き色をしっかりつける感じで焼けばOK！
おお～焼き色もバッチリですね！！バターのよい香り♡もうかぶりつきたい（笑）。
さてさて、いただきまーす！
わ～モッチモッチ！！これはハマる♡
長芋と認識してから食べると、ほんのり長芋の味を感じますが、言われなければ気が付かないくらい♪
バターとゴマの香りがあわさり、とっても風味のよい焼き餅。
そのせいか、娘はなぜか「パンみたいでおいしい」と言ったり（笑）。
お餅よりは粘りが少なくフンワリしているので、歯につかないのも地味にうれしい。
夫が突如「これ、ミス◯ードーナツで売ってそうじゃない？」と言うので、最初頭に？？？がたくさん浮かんだわたし…
よーく考えてみると、これ食感がポン・デ・リングに似てる…
小さく丸めて、アイシングとかしたらポン・デ・リングまんまじゃない？（笑）と伝えると夫も同意！
夫が食べながらしみじみと「食べ方次第でいろいろ良さがでるんだなぁ」と言っていたのが印象的でした。
断面は、もう焼き餅そのもので、海苔と醤油をつけてみたくなりやってみたらコレもアリアリ♡
冷めてもおいしいですが、焼き餅なのであたたかいほうが良さが出ているような気がします♪
栄養豊富な長芋がたっぷり入っている点もポイント高いですよね。
野菜から出来ているおやつは、ヘルシーでやっぱりうれしい♡
腹持ちもなかなかあるのでランチ等にもオススメです。
春は秋と並び、長芋がおいしい季節。みなさんもこの春に「長芋入り焼き餅」を試してみてくださいね。
参考レシピ：JAゆうき青森
https://www.ja-yuukiaomori.or.jp/recipe/nagaimo/recipe-000244.php
