クリスマスディナーにおすすめ！簡単豪華なチキンのレシピ4選
クリスマスは華やかに！簡単おいしいチキン料理4選
早いもので、もう12月も半ば過ぎ。12月といえば、子ども達が楽しみにしている大イベント、クリスマスですね。クリスマスイルミネーションで街は明るく、大人にとってもこころ弾むこの頃ですが……お母さんにとっては、クリスマスごはんが悩ましいところです。
1. 旨みたっぷり野菜もおいしい！ガーリックケチャップソテー
調理時間：15分
ケチャップと中濃ソースで作る旨味たっぷりのソースを、チキンにしっかり絡めて食べる料理です。こってりソースは野菜との相性も良く、お肉と野菜を一緒にもりもり食べられますよ。
手早く作れるので、忙しくて手間はかけられない。という方にもぴったりです。
~チキンのガーリックケチャップソテー~
材料（2~3人分）
・鶏もも肉……300g
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・薄力粉……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
a. 酒……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. ケチャップ……大さじ2杯
a. 中濃ソース……小さじ2杯
a. にんにく……1かけ → すりおろす
作り方
1. 鶏肉は、厚さをそろえてひと口大に切り、全体に塩こしょうをしたら、薄力粉をふりかける
2. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、1を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して同様に焼く
3. 両面焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで除き、（a）を入れて蓋をし、弱火で5分ほど加熱する。蓋を開けて少し火を強めて絡める。汁気がなくなりソースがしっかり馴染んだら、粗挽き黒こしょうをふって完成
2. フレッシュトマトの食べるソースでヘルシーカツレツ
調理時間：25分
クリスマスもヘルシーなものを食べたい人におすすめ！鶏むね肉で作るカツレツです。チーズを加えたパン粉を使って、こんがりコクうま。オリーブオイルとレモン汁、ゴロゴロサイズに切ったトマトを和えた食べるソースでいただきます。
フレッシュな野菜と一緒に食べるから、いくらでも食べられそうなカツレツです。トマトと大葉のクリスマスカラーが食卓で映えますよ♪
~チキンカツレツ フレッシュトマトソース~
材料（2人分）
・鶏むね肉……200g
・ミディトマト……3個 → ひと口大に切る
・大葉……5枚 → 粗みじん切りにする
・オリーブオイル……大さじ3杯くらい
・塩……適量
a. パン粉……30~40g → ポリ袋に入れて上から麺棒でたたき細かくする
a. 粉チーズ……大さじ3杯
b. しょうゆ……小さじ1杯
b. オリーブオイル……小さじ2杯
b. レモン汁……小さじ2杯
b. 塩……適量
作り方
1. 鶏胸肉は4枚のそぎ切りにして、まな板に置いて上からラップをし、ワイン瓶などでたたき、薄く伸ばす。両面全体に塩をふる
2.（a）をボウルに入れて混ぜ合わせる
3. 1に小麦粉をまぶしたら、溶き卵、2の順につけていく
4. 中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、3を並べる。3~4分じっくり焼いて焼き色がついたら、裏面も同様に焼いて皿に盛り付ける
5. ボウルにトマトと大葉を入れて（b）を加え、混ぜ合わせたら4にかけて完成
3. ピリッと大人なチキンのクリームソース
調理時間：15分
マスタードを加えるピリッと刺激がアクセントとなるチキンのクリームソース。仕上げに黒こしょうもきかせて、ちょっと大人なひと皿です。
まろやかなクリームソースにガーリックもきいて、お酒にもしっくりハマります。旨味たっぷりのソースは、パンにつけて味わってみてください♪
~チキンのマスタードクリームソース~
材料（2人分）
・鶏もも肉……300g → ひと口大に切る
・マッシュルーム……4個 → 薄切りする
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・塩……適量
・黒こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1杯
a. 生クリーム……100cc
a. 粒マスタード……小さじ1~2杯
作り方
1. 鶏肉全体に塩をふり、ラップをして15分おく
2. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、1を皮面を下にして並べたら、上ににんにくを散らして焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く
3. マッシュルームを加えて弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きする。蓋を開けて（a）を入れて混ぜ合わせ、弱火のまま約2分ほど加熱する。器に盛り付け、黒こしょうをふる
4. 豪快に食べたい！ごちそうローストチキン
調理時間：20分 ※漬ける時間と焼く時間を除く
どのご家庭にもありそうな調味料で作れる和風のローストチキン。手羽元を使って、ごちそう感たっぷりです。漬け込んだらあとはオーブンで焼くだけと、とっても簡単。漬け込む時間が長いほど味が染みるので、朝漬けて、帰宅してから焼くのもおすすめです。お子さんも喜ぶこと間違いないなし！
~和風ローストチキン~
材料（12本分）
・鶏手羽元……12本
a. 酒……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2.5杯
a. 本みりん……小さじ2杯
a. にんにく……1かけ → すりおろす
a. しょうが……1かけ → すりおろす
作り方
1. 手羽元は骨に沿って表裏に2ヶ所包丁を入れ、ジッパー付きの保存袋に入れる。（a）を加えて袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で1時間ほどおく
2. 1を取り出してクッキングシートを敷いた天板に並べる（漬けだれはとっておく）
3. 200℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。取り出して、ハケを使って2の漬けたれを鶏肉の表面に塗る。再びオーブンに入れ、15分ほど焼いて完成
