業務スーパーで販売されている『国産豚喉軟骨スライス』をご存じでしょうか。

豚の喉仏周辺に付いている軟骨、ドーナツと呼ばれる部位を集めた冷凍食肉です。カリカリコリコリの弾力食感で、家呑みおつまみを作る用途にぴったり。炒め物や煮込みなどに使いやすく、一般家庭でもチョイスできる一品ですよ。

銚子食肉加工センター｜国産豚喉軟骨スライス｜1,069円

業務スーパーでは1,069円（税込、税抜990円）で販売中です。内容量は1kg、コスパ（単価）は100gあたり約107円。カロリーなどの栄養成分表示は未記載。銚子食肉加工センターが加工・販売する業務向け食材になります。一般スーパーではあまり見かけない希少部位ですね。

大量の喉軟骨スライスが固まって冷凍されており、冷蔵庫に一晩置けば解凍できます。解凍時に滲み出る血液やドリップは少なめ。臭みはほとんど感じず、血抜きなどの下処理も基本的には不要かと。気になるなら軽く水洗いすればOK、といった程度です。

豚の喉仏の軟骨を5ミリ程度の厚さでスライスしたもの。喉軟骨の中でもかなり硬めの部位ですね。顎が疲れるぐらいにカリカリコリコリ。ほんの少し付いた赤身までプリッとした口当たりで、あっさりした旨味が楽しめます。

単品ではもちろん、適当な野菜と一緒にして、塩胡椒やポン酢でサッと炒めるだけでも優秀なおつまみに。甘辛く煮込めばおかず的にも十分なおいしさに仕上がります。見た目の印象よりは扱いやすい食材ですけど、どちらかといえば呑兵衛向き。家呑みおつまみ食材をストックしたいときにどうぞ。

特徴をまとめると以下のようになります。

国産豚の喉仏軟骨を薄くスライスしたものが、1kgも詰まった冷凍食肉かなりハードなコリコリ弾力食感で、シンプルな味付けでも旨味が引き立つ下処理の手間が少なく、冷凍保存でチマチマ消費できる、扱いやすいおつまみ食材もう少し柔らかめのコリコリ食感が好みなら『国産豚ハツ』（1kg・421円）がおすすめ