【レシピあり】ごはんが一気におしゃれになる『紫キャベツ』のコールスロー
そんな悩みをお持ちのあなた！ だまされたと思って『紫』に頼ってみてはいかがでしょうか？
冠位十二階の時代から『紫』という色に対するあこがれがDNAにすりこまれているからでしょうか（？）、いつもの食卓に『紫』の野菜を使った料理をちょこんとそえるだけで、不思議と素敵なおしゃれごはんに変身しちゃうんです。
華やかなのに簡単なうれしいメニューです。
それではどうぞご覧ください。
●『紫キャベツとハムのコールスロー』
材料（作りやすい分量）
紫キャベツの細切り……1/4個分（約180g）
ハムの細切り……4枚分（約40g）
〈A〉
オリーブオイル……大さじ2
酢……大さじ2
砂糖……小さじ1/2
塩……少々
こしょう……少々
塩
【作り方】
ボールにキャベツを入れて塩小さじ1/2をふる。かるくもんで5分ほどおき、水けを絞る。ポリ袋にAを入れて混ぜ、キャベツとハムを加えてかるくもむ。空気を抜いて口を縛り、ときどき袋の上下を返しながら冷蔵庫で30分以上置く。
なんてきれいなんでしょう〜！
お酢を使うことで紫キャベツの色がよりいっそう鮮やかになって、パッと目を引きます。
シンプルな味つけなので、副菜の1品としてはもちろん、サンドイッチにはさんでも◎。
白ワインのおつまみにもGOODですよ♪
（『オレンジページ』2021年3月17日号より)
