読者レシピランキングよりセレクト！　トマトの殿堂入りおかずは…なんとフライ。サラダで生食するだけじゃない、新しい食べ方に票が集まりました。
トマト好き編集Wの「つくってみた！」コメントもご参考に。




トマトフライ

ジューシーな食感が味わえる、トマトの新しい食べ方は「フライ」！



トマトは揚げてもおいしいんです。梅、セロリにワサビを効かせたおろしソースでさっぱりと。ジューシーな食感が楽しい、新感覚のトマトフライをぜひお試しあれ。

●トマトフライ




【材料（4人分】

・トマト　大4個

・大根　1／10本（100g）

・セロリ（みじん切り）　100g

・梅干し（種を取って包丁でたたく）　2個

・A［しょうゆ、みりん各大さじ1　ワサビ小さじ1／2］

・キャベツ（千切り）　1／4個

・B［マヨネーズ大さじ3　粗びきコショウ（黒）少し］

・小麦粉　適量

・溶き卵　2個分

・C［パン粉100g　カツオ節5g］

・揚げ油　適量

【つくり方】



（1）　大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。セロリ、梅干し、Aを加えて混ぜ合わせる。



（2）　キャベツはBでさっとあえる。



（3）　トマトはヘタをくり抜き、沸騰した湯に10〜20秒くぐらせてから冷水に取る。皮をむいて水気をふき、縦4等分の薄切りにする。



（4）　（3）に小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせたCの順に衣をつける。180℃に熱した揚げ油に入れ、2〜3分揚げる。器に盛って（2）を添え、（1）をかける。



［1人分659kcal］




＜編集Wのつくってみた＞

トマトだけのフライなのに、衣のカツオ節も加わって、ジューシーさとうま味がスゴイ！　ソースのセロリの食感とワサビの風味がやみつきに。

＜レシピ／笠原将弘　文／ESSE編集部＞