著書「焼肉の教科書」でおなじみの“肉マイスター”田辺晋太郎さんが、TOKYO FMの番組「中西哲生のクロノス」「速水健朗のクロノス・フライデー」で、数ある東京の焼肉店の中から「いま食べるべき5店」を厳選。その店の魅力を語ります。6月16日（木）に紹介するのは「サトーブリアン」。



「食べログ」の全国焼肉ランキングで1位、2位を争うほどの人気で、「いまや予約が取れない」という阿佐ヶ谷にある「サトーブリアン」。人気の秘密は、「どうやって食べたらおいしく食べられるのか、和牛のヒレ肉の旨さを徹底的に追求しているんです。すなわち赤身のおいしさを十分味わっていただけるお店なんです」と田辺さん。

中でもオススメのメニューが、「ブリめし」。「店名の由来にもなっておりますシャトーブリアンの一番いい部分をゆっくり焼きまして、通称“ブリダレ”と言われている特製のバターにんにく醤油をまとわせて、ウニと一緒にごはんの上に乗っけます。これをパクっといくんですけれども、お肉がやわらかいだけではなくて繊維がほぐれるのが分かるぐらいに立体的な味わいなんですね。なおかつ、旨味っていうものが、しっかりある」と絶賛。

そして、ブリめしに並んで人気なのが、「ブリカツサンド」。「こちらはなんとシャトーブリアンを使ったヒレカツのサンドウィッチなんです。パンにもこだわり、ソースにもこだわっています。心ゆくまで、おいしいヒレ肉、シャトーブリアンを召し上がっていただければと思います」と紹介しました。



＜サトーブリアン＞

http://ameblo.jp/satoburian/ http://ameblo.jp/satoburian/

★プレゼントのお知らせ★

6月13日（月）〜17日（金）まで、番組内で田辺さんが日替わりで紹介する焼肉店にリスナーをご招待する企画を実施中です！（毎日2万〜3万円相当）

6月16日（木）に紹介するのは、予約の取れない超人気店「サトーブリアン」。番組内で発表するキーワードを書いて、下の番組ホームページより、ご応募ください！

＜番組概要＞

番組名：「中西哲生のクロノス」

放送日時：毎週月〜木曜6：00〜9：00

パーソナリティ：中西哲生、高橋万里恵

番組Webサイト：http://www.jfn.co.jp/ch/

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