１８歳でイタリアに留学して、自分の中で食について革命が起こりました。僕が最初に住んだ街は、マルケ州の州都アンコーナから１５、１６キロほどのカステルフィダルド。アドリア海に面し、脚の形をしたイタリアのふくらはぎにあたる場所です。この街で世界のアコーディオンの８割が生産されるので、われわれアコーディオニストにとっては聖地なんです。僕が最初に住んだのは、ホテルの長期滞在版みたいな施設のペンシ