キユーピー公式X（旧Twitter）に、おうちで簡単にトライできる野菜のエコレシピが紹介されていました。それが「キャベツのレモンマリネ」。葉だけではなく、捨てがちな芯も具材として活用するキャベツオンリーなおかずです。キャベツの芯をレンチンすると、甘くて歯ごたえシャキシャキな食材として楽しめるうえ、食品ロス削減にもつながりますよ。しかも味付けはレモンドレッシング1発！なので、とっても手軽に