日本とメキシコが今年（２０２３年）、国交正常化１３５年を迎えました。未来に向けた取り組みに向けて６日、メキシコ大使館で交流会が開かれ、栃木県を代表する郷土料理がサステナブルな料理として紹介されました。 この取り組みはＳＤＧｓに代表されるサステナブル、持続可能な取り組みが世界的に進む中、ともにテーブルを囲み未来へのアイディアを共有しようと行われている「ｔａｂｌｅｆｏｒｓｕｓｔａｉｎａｂ