揚げたなすって、ジューシーでおいしいですよね！ 朝晩は涼しくなってきましたが、日中は蒸し暑く、長時間火を使う料理は避けたいところ…。ですが、旬のなすの魅力にはかなわない！ということで、新潟県の農家にならい、サッと揚げ焼きにしてみました。食べ応えのあるなすに、トマトと玉ねぎのさっぱりドレッシングをかければ、食が進む！とうことで、夏の疲れが残ってバテ気味のわたくしが、パワー（！）を求