【料理別】玉ねぎの切り方総ガイド！コツや注意点も解説 玉ねぎは切り方で味わいが変わる！ 玉ねぎは、切り方によって食感や味わいが大きく変わります。玉ねぎの切り方のポイントは、繊維の方向。 繊維に沿って切ると、シャキシャキッとした玉ねぎの食感を生かせます。加熱しても形が崩れにくく、火の通りはゆっくり。炒め物やスープ、マリネなどで玉ねぎの食感を楽しみたい料理にぴったりです。牛丼や肉じゃが、シ