うなぎ。土用の丑の日はとっくに過ぎたが、むしろ旬は今の時期。蒲焼きに白焼き。思い浮かべるだけでお腹が空いてくる。 うなぎといえば蒲焼きが有名だが...... ところで、そんなうなぎの「刺し身」を、あなたは食べたことがあるだろうか？きっと、「ない」「そんなのあるの？」という人が大多数だと思う。浜松で全国初の商品化に成功というのも、うなぎは血液に毒が含まれているため、きちんと取り除かないと生食では食べ