【画像】いちばん難しいことをやる…世界ベスト50に選ばれた西新宿のバーテンダーが｢ハーブの自家栽培｣を続ける理由 22/23

プレジデントオンライン

畑で草刈りをする鹿山さん
  • マドラーに沿わせて注ぐ
  • きれいな層がみえるカクテル
  • お酒のレシピ集『Nouveau Traité de la Fabrication des Li
  • 鹿山さんの畑
  • 50種類ほどのハーブや果実を栽培している
  • 鹿山さんの畑
  • 店内にあるすり鉢
  • すり鉢を使う鹿山さん
  • 照明はハーブで飾り付けられていた。
  • 照明はハーブで飾り付けられていた。
  • 古書のレシピ
  • ステアする鹿山さん
  • 畑で草刈りをする鹿山さん
  • ベンフィディックのカウンターの裏側に書かれた「EST！」の渡辺
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