【画像】いちばん難しいことをやる…世界ベスト50に選ばれた西新宿のバーテンダーが｢ハーブの自家栽培｣を続ける理由 2/23

プレジデントオンライン

ジンベースのドクダミのカクテル
  • バーテンダーの鹿山博康さん
  • ジンベースのドクダミのカクテル
  • 埼玉県ときがわ町にある鹿山さんの畑
  • 東京・西新宿のバー「ベンフィディック」の店内。まるで魔女の実
  • 店内には剝製が
  • カウンターには火にかけられたいくつものビーカー
  • 店内にはガラス瓶が所狭しと並べられていた。
  • カクテルを作る手元
  • 出来上がったカクテルを注ぐ鹿山さん
  • マドラーに沿わせて注ぐ
  • きれいな層がみえるカクテル
  • お酒のレシピ集『Nouveau Traité de la Fabrication des Li
  • 鹿山さんの畑
  • 50種類ほどのハーブや果実を栽培している
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