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トマチー＆豚肉巻き巻き♪「かぼちゃのボールコロッケ」
材料（4人分）
かぼちゃ…1/2個（750～800g）
トマト（※）…1個
豚モモ薄切り肉…200g
塩…適量
こしょう…適量
プロセスチーズ…100g
揚げ油…適量
［衣］
小麦粉…大さじ2
パン粉…適量
卵…1個
※トマトはミニトマトでもOKです。その場合は5～6個準備してください。
作り方
1．かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切る。600Wの電子レンジで8分加熱し、柔らかくなったら潰す。
竹串で柔らかさを確認してください。
皮ごと潰してOKです！
2．トマトとプロセスチーズは1cm角に切る。豚肉に塩、こしょうをふる。
3．1のかぼちゃに2のトマトとプロセスチーズを入れてボール状に丸め、豚肉で包む。
かぼちゃの水分量にもよりますが、手にくっついてしまうので手早く丸めるとやりやすいです。
くっつく場合はラップなどを使用してみてください。
ゴルフボールくらいの大きさのものが8個出来ました。
手のひらに豚肉を広げ、真ん中に丸めたかぼちゃを置き包みます。
豚肉が1枚足りなかったので、そのまま衣をつけて揚げてみます（笑）。
4．小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、きつね色になるまで油で揚げる。
小麦粉は茶こしなどでふるいながらかけると良いです。
転がしながらカラッと揚げましょう。
衣を付けて揚げたら膨らんで、ゴルフボールからじゃがいもくらいの大きさになりました。
ずっしり重～い！
包丁でカットしてみたら、かぼちゃの鮮やかなオレンジ色の中にトマトの赤がちらほら、チーズもとろけてとってもカラフル♪
それでは、ソースを付けていただきたいと思います。
パクっ…んん～口の中でかぼちゃの甘味とチーズの塩味が混ざり合って最高！
豚肉のガツンとした旨味とトマトのほどよい酸味が加わって、濃厚なのに後味はさっぱり！おいしい♪
そのままだとおつまみ感覚、ソースを付ければおかず感が増してご飯が進みます。
ケチャップも合いそうです！
これは手間暇かけた甲斐がありました！ほっこり系のコロッケではなく、オシャレなお味♡
一度作るとやみつきになって、ポテトコロッケに戻れなくなるかもしれません（笑）。
食べながら小躍りするくらいおいしい「かぼちゃのボールコロッケ」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/5647330
