栄養価が高く価格が安定している「モヤシ」はお財布が寂しい時に大活躍の万能野菜。肉と一緒に炒めたりサラダにしたり縁の下の力持ち的存在ですが実はモヤシだけでも美味しいおかずやおつまみが作れるんです！

出典：E・レシピ


そこで今回は、モヤシだけで作る【材料１つで完成するおかず】を12選ご紹介！栄養価が高くヘルシーなのでダイエット中にもオススメですよ。パパッと作れるので副菜に迷った時の参考にしてください。

■シャキシャキ食感をキープ！オススメの保存法
風邪予防や免疫力を高めるビタミン類が豊富なモヤシ。100gあたり約15kcalと低カロリーの健康食材です。


シャキシャキした食感が特徴ですが冷蔵庫にしまっておくと水っぽくなってしまいますが、水を張ったボウルなどに移し、ラップをして冷蔵庫で保存するとシャキシャキした食感が保てます。

■モヤシだけ！【和えもの 5選】

・電子レンジで速攻副菜！無限もやしナムル


出典：E・レシピ「電子レンジで速攻副菜！無限もやしナムル」


電子レンジでパパっと作れる万能おかず。モヤシをレンジで加熱後、調味料と和えるだけで完成の箸休めや作り置きにオススメの一品です。お好みですりおろしにんにくを加えるとさらに風味と旨味がアップします。

・エスニック無限モヤシ


出典：E・レシピ「エスニック無限モヤシ」


エスニック系で出番が多いモヤシはナンプラーとの相性が抜群です。ナッツやエビがなくてもナンプラー効果でモヤシだけでもりもり食べられる一品に仕上がります。ビールのお供に是非！

・豆モヤシのナムル


出典：E・レシピ「豆モヤシのナムル」


ゴマ油の香ばしさが際立つモヤシのナムル。お酒の種類を選ばない万能おつまみです。レシピは豆モヤシを使っていますが、太モヤシでもOKです。あっという間に一袋食べられます。

・豆モヤシの和え物


出典：E・レシピ「豆モヤシの和え物」


たっぷり入れたすりゴマが香ばしい和え物です。ゴマ油ベースですが甘酢入りなのでサッパリ食べられます。モヤシが熱いうちに調味液に和えるのがポイントです。味が染み込みやすくなりますよ。

・モヤシの酢みそがけ


出典：E・レシピ「モヤシの酢みそがけ」


甘さと酸味のバランスが良い酢みそ。モヤシと和える際は水っぽくならないよう、モヤシの水気はしっかり切りましょう。

■モヤシだけ！【炒めもの 4選】

・ゴマ油とニンニク香る！無限モヤシラー油炒め


出典：E・レシピ「ゴマ油とニンニク香る！無限モヤシラー油炒め」


ゴマ油とにんにくの香りで無限に食べられる、副菜にもおつまみにも最高の一皿です！ラー油の量はお好みで。ビールやハイボールのお供にオススメですよ。

・もやしのナムル炒め


出典：E・レシピ「もやしのナムル炒め」


茹でずに焼いたモヤシのナムルはシャキシャキ食感が楽しめます。15分で作れるので、もう1品欲しいときにおすすめの香ばしい一品です。

・モヤシのカレー炒め


出典：E・レシピ「モヤシのカレー炒め」


どんな食材も刺激的で香り豊かに仕上げるカレー粉。モヤシとの相性も抜群です。スパイスの香りで満腹感が得られます。ビールのお供にいかがですか？

・モヤシとピーマンのアンチョビソテー


出典：E・レシピ「モヤシとピーマンのアンチョビソテー」


ピーマンがなくてもモヤシだけで美味しく作れるアンチョビソテー。アンチョビの塩気がモヤシに絡まり美味そのもの。シンプルですが奥深い味わいです。モヤシで作るイタリアンというのがとっても新鮮。

■モヤシだけ！【アレンジ色々 3選】

・揚げモヤシ


出典：E・レシピ「揚げモヤシ」


モヤシにカレー粉と片栗粉をまぶしてサッと揚げた一品は、シャキシャキした食感が楽しめてスパイシーな味付けがビールに合います。モヤシを揚げるという新しい発想はクセになるおいしさで箸が止まりません。

・モヤシの焦がしニンニクダレ


出典：E・レシピ「モヤシの焦がしニンニクダレ」


レンジでチンしたモヤシに香ばしいニンニクダレをかけました。煮物などの副菜やおつまみに活躍する一品は、しっかり味で箸が進みます。

・モヤシのあんかけ丼


出典：E・レシピ「モヤシのあんかけ丼」


モヤシの食感を活かした節約レシピです。ごはんに乗せたり中華麺やラーメンにかけたり、そのまま皿に盛っておかずとしても美味しく食べられます。

栄養価が高くヘルシーでお財布に優しい万能食材のモヤシ。モヤシ1袋あれば大満足のおかずやおつまみが作れます！給料日前の財布がさみしい時や、何を作ろうか迷った時は今回ご紹介したモヤシレシピを活用してくださいね。
(豊島早苗)