主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。
ササミをトッピングして食べ応え抜群な「もやしサラダ」
「安さばかりを追求していては、もう続けていけない状況です」と訴えた
つまようじで袋の真ん中あたりに1カ所穴を開け、冷蔵庫にいれるというもの
もやしがいくらでも食べられそうなくらい「箸が止まらない味」だという