【焼き芋の裏ワザ】甘みの足りない「お芋を蜜芋に変身させる方法」試してみた！甘みとコクが爆増した話
地味にスゴい！手を汚さず”焼きいもの皮をズルッと剥く方法”を試してみた！「え、キッチンペーパーで⁉」
お料理系YouTuberで、動画クリエイターのくまの限界食堂さん。112万人が登録しているYouTubeチャンネルでは、いつも簡単な手順で作れるアイデアレシピを、”おいしそうな動画”で紹介しています。
本日はその中から、「普通のさつまいもを蜜芋に変える」方法に挑戦です♪
「普通のさつまいもを蜜芋に変える」方法を試してみた！
材料と作り方はこちら。
【材料】1人分
さつまいも…1本
砂糖…適量
水…大さじ1
バター…適量
今回使ったさつまいもは、「シルクスイート」。しっとりしていて舌触りがよく、甘味が強いのが特徴だそうです。重さは約200gでした。バターは有塩バター、砂糖はきび糖を使用。
【作り方】
1．皮つきのまま調理するので、さつまいもの土や汚れをきれいに洗って落とします。
2．さつまいもの両端を少し切り落とし、縦半分に切ります。
3．フライパンにさつまいもの切り口を下にして置き、さつまいもが半分浸るくらいまで水（分量外）を注ぎます。
落としブタをして、火にかけます。沸騰したら弱火で10分加熱します。
裏返したら、再び落としブタをして、弱火で10分加熱します。
10分加熱したさつまいも。
トータル20分加熱したら、竹串などで刺してみて、火が通っているか確認しましょう。
竹串を刺したら、スッと刺さったのでOK。
20分加熱したさつまいも。
フライパンの水はけっこう少なくなりました。
4．フライパンからさつまいもを一旦取り出し、残ったお湯を捨てます。フライパンを軽く洗って、水気を拭き取ります。
フライパンにさつまいもの断面と同じくらいの面積で砂糖を置き、中火にかけ、水（大さじ1）を砂糖にかけます。
砂糖が7～8割ほど溶けたら、さつまいもの切り口を下にしておきます。
砂糖がカラメル状になったら、火を止めます。
砂糖の焦げる、とってもいい香りがします♪
ひっくり返してみるとこんな感じ。表面、つやつやです。
5．4をお皿に盛り付け、バターを添えて出来上がり。
調理時間は25分。ほぼ加熱する時間なので、体力は使いません（笑）。ひたすら待つだけ。
では、いただきます！
おお～、おいしい！甘みとコクが倍増。めちゃうまです。
でも、ちょっとホクホク感が足りないかも。レシピ通りトータル20分加熱しましたが、もう2～3分加熱してもよかったかなと思います。
とはいえ、あの時点でけっこう水分が少なかったので、2～3分延長していたら焦げていた可能性も。なので、水は少し多めに入れておく方が、茹で時間を延長する際も調整出来ていいかなと思います。
食感はちょっとだけ残念ですが、甘味とコクは最高。カラメリゼした砂糖のコクとバターのコクが、ダブルでさつまいもにプラスされ、立派な”さつまいもスイーツ”に仕上がっています。バターは有塩バターを使用したので、バターの塩味がさつまいもの甘味をより際立たせてくれています。
背徳感を感じますが、バターをたっぷりつける方が濃厚でおいしいです。
買ってきたさつまいもに甘味が少し足りないとき、さつまいもを濃厚な甘みとコクで食べたいときなどに、くまの限界食堂さんの「普通のさつまいもを蜜芋に変える」方法を、試してみてはいかがでしょう♪
