ポテサラの斜め上いく「至高のかぼちゃサラダ」に挑戦！ねっとりホクホクの食感に濃厚な甘みとパンチ！【リュウジレシピ】

写真拡大 (全9枚)

ホクホクで甘みがあっておいしい「かぼちゃ」。わが家でも人気の食材の1つなので、食卓によく並びます。で、目新しいかぼちゃ料理がないかと探してみたら、あのリュウジさんが考案の「至高のかぼちゃサラダ」がX（旧Twitter）で話題になっていました。かぼちゃ以外はポテサラの材料とほぼ同じなんですが、にんにくを使うことでパンチのある仕上がりを目指しているよう。カボチャの濃厚な甘さとにんにくのパンチかぁ…。リュウジさんも、お酒もイケるほど美味しいサラダが出来たと言っているので、さっそく作ってみましょうか。 

下味つけて揚げれば…味染みホックホク♪フライドポテトならぬ「無限ゴボウ唐揚げ」が異次元のウマさ♡（byリュウジ）

 
料理研究家リュウジさん考案「至高のかぼちゃサラダ」

こちらを参考にしました。

「にんにくの香りがいい」「簡単で最高」「とてもおいしかった」など、簡単でおいしかったというコメントが多くあり、ますます期待が高まります♪

「至高のかぼちゃサラダ」の材料はこちら



【材料】
かぼちゃ…1/4個（300g程度）
ベーコン（薄切り）…40g
卵…2個
玉ねぎ…1/4個（60g程度）
バター…10g　
にんにく…1/2かけ
マヨネーズ…大さじ3
酢…小さじ1
うま味調味料…7振り
塩…小さじ1/3
ブラックペッパー…適量

材料を見るとポテトサラダのかぼちゃ版ですね！
卵が入っていて食べ応えがありそう。

下準備をします。
かぼちゃを丸ごとラップして、600Wの電子レンジで5分加熱します。
玉ねぎは薄くスライスします。
ベーコンは細切りにします。
にんにくは皮を剥き、すりおろします。

さっそく作っていきます。

電子レンジで時短！混ぜるだけとラクラク調理

1．フライパンにバターを入れて温め、バターが溶けたらベーコンを入れて炒めます。
ベーコンが炒まったらフライパンの端に寄せ、中火にして卵を割り入れ、玉ねぎも入れます。



2．フタをして、黄身が完全に固まるまで加熱します。リュウジさんは3分ほど火を通していました。





3．ボウルに加熱したかぼちゃを入れ、フォークなどで皮ごと適当な大きさに崩します。



4．そこに焼きあがったベーコンオニオンエッグを加え、一緒に崩しながら混ぜ合わせます。
混ぜながら粗熱をとります。



5．粗熱が取れたら、にんにく、マヨネーズ、酢、うま味調味料、塩を加えてよく混ぜます。
味見をして塩加減を調節します。
かぼちゃが熱いままだとマヨネーズが分離してしまうので注意しましょう。



6．器に盛り、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。



電子レンジで加熱することで、簡単に時短になりました。
電子レンジで加熱中に炒めれば10分もかからずに作れます。
もう1品ほしいときやおつまみにぴったり！



ポテトサラダと違って、ねっとりホクホクした食感です。
かぼちゃが濃厚で甘みがありますが、にんにくのパンチも効いています。
風味がしっかりと効いていておいしいので、チューブじゃなくて生のにんにくをすりおろすのがおすすめ。
ブラックペッパーの香りと風味もアクセントになっています。
お酒にもよく合う仕上がりです。

ポテトサラダはよく作りますが、かぼちゃで作るのは初めてでした。
個人的には甘じょっぱい味わいでじゃがいもよりも好きでした。
食べ比べしてもおいしそう！

ぜひ作ってみてください。