オリーブオイルで大人味♪イタリア人に教わった「無限ポップコーン」に挑戦♪青みのあるフレッシュな香り♡
キャラメル、バターなど様々なフレーバーで楽しめるポップコーンですが、ちょっと高級感のあるおしゃれな食べ方をYouTubeで見つけました。それは、上質なエキストラバージンオリーブオイルと海塩の組み合わせ。超シンプルながらやみつきになるおいしさなんですって。紹介しているのは、東銀座でイタリアンレストランを経営している、青池隆明さん。なんでも、イタリア人が教えてくれたレシピですってよ♪
東銀座でイタリアンレストラン「ラ・ボッテガイア」を経営している、青池隆明さん。YouTubeチャンネル「Aosトラットリア」を運営していて、日本の旬の食材を使ったおいしいイタリア料理を紹介しています。
本日はその中から、イタリア人に教わったという「ポップコーン」に挑戦します。
このポップコーンは、イタリア・シチリア島にある18世紀から続く老舗オリーブ農園「ラヴィダ」のオーナーのレシピだそうです。そのため、使用するエキストラバージンオリーブオイルは「ラヴィダ EXVオリーブオイル」、塩もラヴィダが作っている「ラヴィダの天日海塩」を使っていました。
ラヴィダづくし（笑）。わたしもラヴィダのオリーブオイルと塩を使いたいところですが、けっこうお高い。
そこで今回は、家にあるスペイン産のオーガニックエキストラバージンオリーブオイルと、沖縄・浜比嘉島の海水を使った塩職人手作りの「浜比嘉塩」で作ってみようと思います。スペインと沖縄のコラボですね。
エキストラバージンオリーブオイル＆海塩味の「ポップコーン」を作ってみた！
材料と作り方はこちら。
今回は、分量を半分にして1人分作ります。
【材料】2～3人分
ポップコーン…50g
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3
海塩…適量
◆仕上げ用
エキストラバージンオリーブオイル…適量
【作り方】
1．深めの鍋もしくはフライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で温めます。オリーブオイルの風味が飛ばないように、終始、弱火で加熱するとのことです。
2．オリーブオイルが温まったら、ポップコーンを入れ、フタをします。ポップコーンが弾けるのでフタは必須。
たまに軽くフライパンを振り、弱火で6分ほど加熱したら、ポンポン♪とポップコーンが弾け始めました。
フタをしていますが、ポップコーンの香ばしい香りが漂ってきます。いい香り♪
3．ポップコーンが全部弾けたら、フタをあけ、火を止めます。
弾けなかったポップコーンも少しありました。
4．3に再びオリーブオイルをかけて、混ぜます。
ポップコーンがオリーブオイルをまとったところで、海塩を入れ、よく混ぜたら、お皿や器などに盛り付けて出来上がり。
ちなみに調理時間は7分でした。言うまでもないですが、ポップコーンを火にかけ、弾けるのを待つだけなのでとっても簡単です（笑）。
では、いただきます！
…と言いたいところですが、
食べる際に、さらにオリーブオイルをかけるんですって。手がべたべたになるくらいかけるのがおすすめとのこと。
ポップコーンを加熱するとき、ポップコーンに塩味をつける前、そして、食べるとき…と、けっこうオリーブオイルをかけました。ポップコーンがしなしなになっていないかちょっと心配ですが…。
今度こそ、いただきます！
おお～、大人味のポップコーン。食べた瞬間、エキストラバージンオリーブオイルの青みのあるフレッシュな香りが鼻を抜けます。
オリーブオイルのフルーティさとほのかな苦み、そして、海塩のまろやかで凝縮された塩味が混ざり合った奥深い味わい。ちょっと高級感のある味です。お菓子というより、ワインに合う一品という感じ。
たくさんオリーブオイルを使ったので、手はベトベトしますが、ポップコーンはやわやわ＆しなしなにはなっておらず、歯ごたえのある食感と香ばしさをキープしています。ポップコーンって油に強いんですね。
そして、反省点がひとつ。海塩の塩味を侮っていて、3つまみくらい入れたらかなりしょっぱくなってしまいました。塩は最初控えめに入れて、足していく方が失敗がないですよね…って、これ、基本ですよね（苦笑）。
エキストラバージンオリーブオイルと海塩で味付けする、ちょっと高級感のあるポップコーン。作ってみてはいかがでしょう。
