【節約レシピ】まるで豆腐のピカタ♪韓国料理「ジョン」を豆腐で作ってみた！シャキ旨、甘辛ダレで餃子味!?
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韓国の家庭料理「ジョン」は、豆腐のほか、野菜や肉、魚などの食材で作ることが多い料理です。薄力粉をまぶした食材に卵を絡めて焼くだけなので、とっても簡単です。韓国ではお正月やお祝いの行事、人が集まる時に用いられる一品でもあるそうです。
それでは、わが家流の「豆腐のジョン」の作り方をご紹介しますね♪
特製ダレがジュワっ♡「豆腐のジョン」
材料
木綿豆腐…1丁（320g）
薄力粉…大さじ2
卵（溶きほぐす）…1個
油…大さじ1
木綿豆腐を1cm幅ほどに切り、キッチンペーパーで上下を挟んで、5分ほど置いて軽く水切りをします。
水切り後に、薄力粉をまぶすのですが…
茶濾しなどを使い、まんべんなく豆腐にまぶすことが、おいしく仕上げるポイントです！
そんな時に役に立つアイテムを、ダイソーで見つけました。
その名も「粉ふりスプーン」。
穴の開いた広い面と狭い面があり、用途に応じて使い分けられます。
粉が外にこぼれにくい形状になっているので使いやすいです。
広い面を使い、豆腐の全面に薄力粉をまんべんなくまぶしたら…
溶きほぐした卵をまとわせて…
残った卵液は後で使うので捨てないように！
油を熱したフライパンに並べます。
残った溶き卵を、焼いている豆腐の上に回しかけます。
こうすることで、焼けた卵がまんべんなく衣となり、よりおいしく仕上がります。
シリコンベラなどを使い、それぞれがくっつかないよう分けながら、強めの中火で加熱し続けて…
片面が色よく焼けたらひっくり返し、卵に火が通ればOK。
器に盛り、酢じょうゆやポン酢しょうゆなどをかけて食べるのも好きですが…
簡単に作れる、玉ねぎを使ったわが家特製ダレを合わせてもGOOD♪
シャキッと食感がイイ♪「玉ねぎ特製ダレ」
材料
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ1
濃口しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
タレの作り方は…すべての材料を混ぜ合わせるのみ！
しばらく置いた方が味が馴染み、2～3日日持ちもしますので、時間がある時に作って冷蔵庫に入れておくといいですよ。
さらに、いりゴマや切った青ねぎを足すと、淡白な味の豆腐に香ばしさや辛みがプラスされます。
卵の衣にタレがジュワっとしみ込んでます～。
タレに少々酸味があるので、わが子たちからは「餃子みたいな味がする」とおもしろ発言が出ました（笑）。わたしは、ホカホカのご飯にのっけて食べるのが好き♪
その他に、もう少し辛みが欲しい時は七味唐辛子を振りかけたり…
ねりからしもよく合います♡
つけ過ぎは鼻にツーン！ときますが、こちらはお酒のススム味～。
こんなにおいしいと食べ過ぎが心配…
でも、お豆腐なので大丈夫！
豆腐はまさに「畑の肉」♪
節約食材としてお財布にもうれしい豆腐ですが、「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富な大豆を使っているので、健康のためにも積極的に食べたい食材です。
さらに100gあたり73kcal（「日本食品標準成分表」より）と、低カロリーな食材ですので、お腹いっぱい食べても安心！絹ごし豆腐と比べて木綿豆腐はぎゅっと凝縮されているため、たんぱく質、カルシウム共に栄養も少し多いんですよ♡
今夜のおかず何にしよう…と迷ったらぜひ「豆腐のジョン」を作ってみてくださいね。
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