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111万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。本日は、くまの限界食堂さんのアイデアがキラリと光る「冷凍里芋の唐揚げ」に挑戦します。
あえて、生の里芋ではなく冷凍里芋を使うことにメリットがあるそうで…。冷凍里芋は元々水分が少し抜けているので、しょうゆダレが染みやすいそう。それに唐揚げにすることで、冷凍里芋のさっくりした食感が活かせるとのことです。
ズボラなわたしには、里芋の皮を剥かなくていいことが、何よりうれしい（笑）。
では、作ってみましょう。
さっくりホクホク！「冷凍里芋の唐揚げ」の材料と作り方
【材料】2人分
冷凍里芋…280g
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
薄力粉…大さじ2
しょうが（チューブ）…適量
サラダ油…適量
材料も少なくて、作りやすそうですよね。
【作り方】
1.フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、中火にかけます。
沸騰してから1分ほど加熱します。
しょうゆダレがトロっとして半量くらいになったら、しょうがを入れて軽く混ぜ、火を止めます。
2.耐熱容器に入れた冷凍里芋に1をかけ、軽く混ぜます。里芋は凍ったままでOKとのこと。
3.2にラップをせず、電子レンジ（600W）で2分加熱します。500Wなら2分24秒加熱。
4.加熱後、里芋にしょうゆダレが絡むように混ぜます。里芋の表面が茶色くなったらOK。
5.ポリ袋に4の里芋だけを入れます。しょうゆダレは入れません。
6.5に薄力粉を加え、袋をシャカシャカ振って、衣をつけます。
7.フライパンに底から1cmほど油を入れ、175℃くらいに熱し、6を入れて揚げます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
里芋には火が通っているので、こんがり揚げ色がつけばOK。
6分ほど揚げたら、こんがりしました。
8.7を取り出し、油を切ります。
お皿に盛り付けたら、出来上がり。
調理時間は10分。包丁もまな板も使わず、とっても簡単に出来ました！
では、いただきます！
おお～、衣がカリッとしていて、中の里芋はさっくりホクホクです。
ただ、思ったほど下味がついていないので、ちょっと物足りない感じがしないこともない（笑）。ほんのり、甘辛しょうゆ味がついているなぁと感じるくらいです。素朴な味わいでおいしいんですけどね…。
切ってみるとこんな感じ。
中まで、タレは染み込んでいないようです。
くまの限界食堂さんの作ったものも、中は白くて、しょうゆダレは染み込んでいませんでした。個人的には、もう少ししょうゆダレが里芋に染み込むよう、時間をおいてもよかったかなと思います。
塩をかけてもおいしいとのことなので、やってみると…。
あら、おいしい。ほんのりとついていた甘辛しょうゆ味に塩気がプラスされ、味がキリッとしました。それに、冷凍里芋ながら里芋の甘さと旨味も感じます。塩が引き出してくれたのかしら。塩をかけたら、味の物足りなさも感じなくなりました。塩ってすごい！
冷凍里芋を使って手軽に出来る、くまの限界食堂さんの「冷凍里芋の唐揚げ」。生の里芋で作ろうと思ったら、皮を剥いたり、茹でたりとめちゃめちゃ大変ですが、冷凍里芋だからお手軽です♪1年中、いつでも作りたいときに作れるのも魅力ですね。おつまみにもぴったりですよ！
