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おうちにある食材で簡単に楽しめる♪「手作りブリトー」
ブリトーとは、トルティーヤ生地でトマトや肉などの具を巻いたメキシコ料理のこと。タコスはとうもろこしの生地で具を巻きますが、ブリトーは小麦粉の生地で具を巻くんです。
本場だとサルサソースやアボカド、チーズなどを巻いたものが定番ですが、今回作るブリトーはわが家流！
家にある食材を手軽にくるっと巻いちゃいます！
トルティーヤ生地の材料（9枚分）
強力粉…300g
オリーブオイル…大さじ1と1/2
塩…3つまみ
ぬるま湯…150ml
具の材料
[おかず系]
レタス…4枚程度
ロースハム（スライス）…4枚
スライスチーズ…4枚
ツナ（オイルタイプ）…70g
スイートコーン（缶詰）※…65g
マヨネーズ…適量
[スイーツ系]
イチゴジャム（市販）…適量
ホイップクリーム（市販）…適量
※今はシーズンを過ぎたので缶詰を使ってますが、旬の時期にはぜひ生のとうもろこしをお使いくださいね。
具材はお好みで！ボリュームのあるゆで卵やウィンナー、唐揚げ、ポテトサラダなどもおすすめです。
作り方
1．ボウルに、強力粉、オリーブオイル、塩、ぬるま湯を入れ手で混ぜ合わせる。
まとまりが出てなめらかになったらOK！
2．生地を9等分にして丸め、1つずつラップで包んだら室温で30分おく。
3．2に打ち粉をして、直径20cm程度の円形に伸ばす。
生地を丸く伸ばす時は、真ん中から下へと少しずつ伸ばしていきます。
4．熱したフライパンで3の生地の両面を焼く。
油をひかずに伸ばした生地を入れます。
表面がプツプツと膨れてきたら裏返すタイミングです。
両面にうっすらこんがりと焼き目がついたらOK！
5．焼き上がったらふきんをかけて蒸らした後、ラップで包んで粗熱をとる。
フライパンから取り出してふきんをかけて蒸らします。
生地と生地の間にもラップを1枚ずつはさむことで、生地がもちもちに仕上がります！
6．生地を冷ましている間に具材の準備をする。
どんな具でも合うので、色々な具を用意してパーティーみたいにするのも楽しいですよ。
おかず系だけではなく、スイーツ系もおすすめです。今回はいちごジャムと、ホイップクリームを使用しました。
7．5の冷めた生地に6の具をのせて巻いたら完成。
具材を包む際は、生地の上半分に具材を置いて包んでいきます。
クレープと作り方は同じです！
こちらは、ハム＋チーズ＋レタス＋マヨネーズ
こちらは、ツナ＋コーン＋レタス
こちらは、いちごジャム＋ホイップクリーム
まずはおかず系から、いただきまーす。
生地がもちもちしていておいしい！でもクレープほど生地は薄くないので、食べ応えがある～。
シャキシャキとしたレタスの食感がいい感じ♪
パンほどのボリュームはないので、好きな具をくるっと巻いて片手でパクパク食べられちゃいます！
次にスイーツ系！これは間違いないです（笑）。
食べ応えのあるクレープみたいな感じ。旬のフルーツやチョコソース、アイスなども合いそう。
今回用意した具材は、すべて自宅にあったものなのに、なんだかパーティー気分で楽しめました♡
ラップに包んで、お弁当にもおすすめ！
旬の食材を巻き巻きして、その季節ならではのブリトーを楽しんでみてくださいね。
夏の終わりの農作業
とても暑かった今年の夏の終わりは、冬に収穫するためのスイートコーンの苗作りをしていました。
種から苗を作り、その苗を畑に定植し、日々の管理作業を経てやっと収穫期を迎えることができます。
時間と手間がたくさんかかりますが、愛情込めておいしいスイートコーンをみなさんにお届けできるように頑張ります！
これからも、おいしいレシピや畑、宿のことを鹿児島から発信していきます！
頴娃のお福分け
瀬川知香（せがわ・ちか）さん
鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。
★暮らしの宿 福のや、（宿泊施設案内）
https://www.fukunoya-ei.com/
★大野岳の麓 茶や、（宿泊施設案内）
https://chaya-ei.jimdofree.com/
★頴娃のお福分け（畑の様子や農産物の案内）
https://eino-ofukuwake.jimdofree.com/
